Resepi Asam Pedas Daging Tetel Yatie Kitchen

April 26, 2024

Deal Score0

Asam Pedas Daging Tetel Yatie Kitchen: Resepi Warisan, Rasa Menggugah Selera Asam pedas, siapa yang tak kenal? Masakan berkuah merah menyala dengan rasa pedas, asam, dan segar ini selalu sukses menggoyang lidah. Ada banyak variasi asam pedas, dan salah satunya yang sangat populer adalah asam pedas daging tetel. Nah, kali ini kita akan membahas resep asam pedas daging tetel ala Yatie Kitchen, yang terkenal dengan resep-resepnya yang mudah diikuti dan rasanya yang tak diragukan lagi. Daging tetel, dengan teksturnya yang kenyal dan sedikit berlemak, sangat cocok untuk dimasak asam pedas. Lemak dari tetel akan memberikan rasa gurih yang nikmat pada kuah asam pedas, sementara teksturnya yang kenyal memberikan sensasi tersendiri saat disantap. **Bahan-bahan yang diperlukan:** * 500 gram daging tetel, potong dadu * 1 liter air * 2 sendok makan minyak goreng **Bumbu Halus:** * 15 buah cabai kering, rendam air panas hingga lunak * 8 siung bawang merah * 4 siung bawang putih * 2 cm jahe * 2 cm lengkuas * 1 cm kunyit * 1 sendok teh terasi bakar * 1 sendok teh ketumbar * Garam secukupnya * Gula secukupnya **Bahan Pelengkap:** * 2 batang serai, memarkan * 3 lembar daun salam * 4 lembar daun jeruk * 2 buah asam kandis (atau air asam jawa secukupnya) * Tomat, belah menjadi empat (opsional) * Kemangi (opsional) **Cara Membuat:** 1. Rebus daging tetel hingga empuk. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan lemak berlebih. Sisihkan daging tetel yang sudah empuk. 2. Haluskan semua bumbu halus. Yatie Kitchen biasanya menyarankan untuk menggunakan blender agar bumbu benar-benar halus. 3. Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu. 4. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis sebentar hingga harum. 5. Masukkan daging tetel yang sudah direbus. Aduk rata hingga daging tetel terlumuri bumbu. 6. Tuangkan air. Tambahkan asam kandis atau air asam jawa. Aduk rata dan masak hingga mendidih. 7. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera. Ingat, rasa asam pedas yang pas adalah perpaduan antara pedas, asam, gurih, dan sedikit manis. 8. Jika suka, tambahkan potongan tomat. Masak hingga tomat sedikit layu. 9. Terakhir, tambahkan daun kemangi. Masak sebentar saja, hingga kemangi layu dan mengeluarkan aroma yang khas. 10. Angkat dan sajikan asam pedas daging tetel selagi hangat dengan nasi putih. **Tips dari Yatie Kitchen:** * Untuk mendapatkan rasa pedas yang lebih nendang, tambahkan cabai rawit merah utuh saat memasak. * Jika tidak ada asam kandis, bisa diganti dengan air asam jawa. Sesuaikan jumlahnya dengan tingkat keasaman yang diinginkan. * Memasak daging tetel hingga benar-benar empuk sangat penting agar teksturnya nyaman saat disantap. * Jangan ragu untuk mengkoreksi rasa. Setiap orang memiliki selera yang berbeda, jadi sesuaikan bumbu sesuai dengan preferensi Anda. Asam pedas daging tetel ala Yatie Kitchen ini memang sangat menggugah selera. Rasa pedas, asam, dan gurihnya berpadu dengan sempurna, membuat siapa saja yang mencicipinya pasti ketagihan. Selamat mencoba dan semoga berhasil!