Resepi Cili Ayam Geprek

April 26, 2024

Deal Score0

## Resep Cili Ayam Geprek: Sensasi Pedas yang Menggugah Selera Ayam geprek, hidangan ayam goreng tepung yang digeprek dan dilumuri sambal pedas, telah menjadi favorit di Indonesia. Salah satu kunci kelezatan ayam geprek terletak pada sambalnya, terutama *cili ayam geprek*. Cili yang satu ini bukan sekadar pedas, tapi juga kaya rasa dan aroma yang membuat ketagihan. Berikut resep dan cara membuat cili ayam geprek yang bisa Anda coba di rumah: **Bahan-bahan:** * 10-15 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas) * 3-5 buah cabai merah keriting (untuk warna dan sedikit rasa manis) * 3-4 siung bawang putih * 1-2 siung bawang merah (opsional, untuk menambah rasa) * 1/2 sendok teh terasi bakar (opsional, tapi sangat disarankan untuk aroma khas) * 1/2 sendok teh gula merah/gula aren sisir * 1/4 sendok teh garam (secukupnya) * 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional) * 2-3 sendok makan minyak goreng panas (bekas menggoreng ayam lebih nikmat) * Perasan jeruk nipis (opsional, untuk kesegaran) **Cara Membuat:** 1. **Persiapan Bahan:** Cuci bersih semua cabai, bawang putih, dan bawang merah. 2. **Sangrai (Opsional):** Untuk rasa yang lebih kompleks, sangrai cabai rawit dan cabai merah keriting di atas wajan kering dengan api kecil selama beberapa menit hingga sedikit layu dan aromanya keluar. Ini akan mengurangi kadar air dan membuat sambal lebih awet. 3. **Ulek Kasar:** Masukkan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah (jika digunakan), dan terasi bakar ke dalam cobek. Ulek kasar hingga teksturnya sesuai selera. Jangan terlalu halus agar masih terasa gigitan cabainya. 4. **Bumbui:** Tambahkan gula merah sisir, garam, dan kaldu bubuk (jika digunakan). Ulek kembali hingga semua bumbu tercampur rata. Koreksi rasa sesuai selera Anda. Jika kurang pedas, tambahkan cabai rawit lagi. Jika kurang manis, tambahkan gula merah. 5. **Siram Minyak Panas:** Panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas. Siramkan minyak panas di atas sambal yang sudah diulek. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Aroma sambal akan langsung keluar dengan sangat menggoda. 6. **Sentuhan Akhir (Opsional):** Jika suka, tambahkan perasan air jeruk nipis untuk memberikan rasa segar dan sedikit asam pada sambal. Aduk rata kembali. 7. **Sajikan:** Cili ayam geprek siap disajikan bersama ayam goreng tepung yang sudah digeprek. Nikmati sensasi pedas dan gurih yang menggugah selera. **Tips dan Trik:** * **Tingkat Kepedasan:** Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Untuk yang tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit dan perbanyak cabai merah keriting. * **Jenis Cabai:** Anda bisa mengganti cabai rawit merah dengan cabai rawit hijau jika ingin warna sambal yang lebih segar. * **Tekstur Sambal:** Sesuaikan tekstur sambal sesuai selera. Jika suka sambal yang lebih halus, ulek lebih lama. Jika suka sambal yang lebih kasar, cukup ulek sebentar. * **Penyimpanan:** Cili ayam geprek yang sudah dibuat sebaiknya disimpan di dalam wadah kedap udara di dalam kulkas agar lebih awet. * **Variasi:** Anda bisa menambahkan bahan lain seperti tomat atau kemangi untuk memberikan rasa dan aroma yang berbeda pada sambal. Selamat mencoba resep cili ayam geprek ini di rumah! Dijamin, hidangan ayam geprek Anda akan semakin nikmat dan membuat ketagihan.