Resepi Daging Steak

April 27, 2024

Deal Score0

Resep Daging Steak Sederhana Berikut adalah resep sederhana untuk membuat steak daging sapi yang lezat di rumah. Resep ini cocok untuk pemula dan menghasilkan steak yang nikmat dengan bumbu yang minimalis. **Bahan-bahan:** * 2 potong daging steak (sirloin, ribeye, tenderloin, atau sesuai selera), ketebalan sekitar 2-3 cm * 2 sendok makan minyak zaitun (atau minyak sayur) * 1 sendok teh garam * 1/2 sendok teh lada hitam bubuk * 2 siung bawang putih, geprek (opsional) * 1 batang rosemary segar (opsional) * 1 sendok makan mentega (opsional) **Peralatan:** * Wajan tebal (cast iron lebih disarankan) atau teflon * Penjepit makanan * Termometer daging (opsional, tapi sangat membantu) **Cara Membuat:** 1. **Persiapan Daging:** Keluarkan daging dari kulkas minimal 30 menit sebelum dimasak. Hal ini penting agar daging mencapai suhu ruangan, sehingga matangnya merata. Keringkan permukaan daging dengan tisu dapur. Ini akan membantu menghasilkan kerak (crust) yang bagus. 2. **Bumbui Daging:** Lumuri kedua sisi daging dengan minyak zaitun. Taburkan garam dan lada hitam secara merata. Pastikan seluruh permukaan daging tertutup bumbu. Jika menggunakan bawang putih dan rosemary, letakkan di atas daging. 3. **Panaskan Wajan:** Panaskan wajan dengan api besar hingga benar-benar panas. Pastikan wajan sudah sangat panas sebelum memasukkan daging. Uji dengan meneteskan sedikit air, jika langsung menguap, wajan sudah siap. 4. **Masak Steak:** Letakkan steak di wajan panas. Biarkan steak masak tanpa diganggu selama 2-3 menit untuk menghasilkan kerak yang bagus. Balik steak dan masak selama 2-3 menit lagi. 5. **Ukur Tingkat Kematangan:** Gunakan termometer daging untuk mengukur suhu internal steak. Atau, tekan daging dengan jari: * *Rare*: sangat lembut dan kenyal * *Medium Rare*: lembut dan sedikit kenyal * *Medium*: kenyal * *Medium Well*: sedikit keras * *Well Done*: keras Berikut perkiraan suhu internal untuk tingkat kematangan yang berbeda: * *Rare*: 52-54°C * *Medium Rare*: 55-57°C * *Medium*: 60-62°C * *Medium Well*: 65-68°C * *Well Done*: 71°C ke atas 6. **Tambahkan Mentega (Opsional):** Pada menit-menit terakhir, tambahkan mentega ke dalam wajan. Biarkan mentega meleleh dan siramkan ke atas steak. Ini akan memberikan rasa yang lebih kaya dan aroma yang lebih harum. 7. **Istirahatkan Steak:** Angkat steak dari wajan dan letakkan di atas talenan. Tutup dengan aluminium foil dan biarkan istirahat selama 5-10 menit. Proses ini penting agar sari daging merata kembali, menghasilkan steak yang lebih juicy. 8. **Sajikan:** Iris steak melawan serat dan sajikan dengan pelengkap sesuai selera, seperti kentang goreng, mashed potato, sayuran panggang, atau salad. **Tips Tambahan:** * Gunakan daging dengan kualitas yang baik untuk hasil terbaik. * Jangan terlalu sering membalik steak saat memasak. * Jangan memasak steak terlalu lama, karena akan menjadi keras dan kering. * Eksperimen dengan bumbu lain seperti paprika bubuk, bawang bombay bubuk, atau rempah-rempah lainnya. * Saus pelengkap bisa berupa saus jamur, saus black pepper, atau saus barbeque. Selamat mencoba!