Rahsia Donat Lembut dan Gebu: Resepi Mudah di Rumah

Siapa yang bisa menolak donat yang lembut, gebu, dan manis? Donat bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga teman setia di kala santai atau hidangan spesial untuk keluarga. Jika Anda selama ini membeli donat, kini saatnya untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah! Resepi ini akan membongkar rahasia donat yang lembut dan gebu, dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

• Bahan Biang:
  • 1 sendok teh ragi instan (pastikan masih aktif)
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 60 ml air hangat (suam-suam kuku, bukan panas)
• Bahan Donat:
  • 250 gram tepung terigu protein tinggi (misalnya Cakra Kembar)
  • 30 gram gula pasir
  • 1 butir kuning telur
  • 125 ml susu cair dingin (bisa diganti air dingin)
  • 30 gram margarin atau mentega
  • Sejumput garam
• Topping (sesuai selera):
  • Gula halus
  • Cokelat leleh
  • Meses warna-warni
  • Selai

Cara Membuat Donat Lembut dan Gebu:

1. Aktifkan Ragi (Bahan Biang): Campurkan ragi instan, gula pasir, dan air hangat dalam sebuah wadah. Aduk rata dan diamkan selama 10-15 menit hingga berbusa. Ini menandakan ragi aktif dan siap digunakan.
2. Campurkan Bahan Donat: Dalam wadah yang lebih besar, masukkan tepung terigu, gula pasir, dan kuning telur. Aduk rata.
3. Masukkan Bahan Biang: Tuangkan campuran ragi yang sudah aktif ke dalam campuran tepung. Uleni perlahan sambil menambahkan susu cair dingin sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata dan mulai kalis.
4. Tambahkan Margarin dan Garam: Masukkan margarin (atau mentega) dan garam. Uleni terus hingga adonan benar-benar kalis elastis. Adonan yang kalis elastis akan terasa lembut dan tidak mudah robek saat ditarik. Proses ini mungkin membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit.
5. Diamkan Adonan (Proofing): Bulatkan adonan dan letakkan dalam wadah yang sudah diolesi minyak tipis. Tutup wadah dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan selama 1-1,5 jam atau hingga adonan mengembang 2 kali lipat.
6. Bentuk Donat: Kempiskan adonan yang sudah mengembang untuk mengeluarkan udara. Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulatan, lalu lubangi bagian tengahnya dengan menggunakan spuit atau jari. Letakkan donat yang sudah dibentuk di atas kertas baking yang sudah ditaburi tepung agar tidak lengket.
7. Diamkan Kembali (Second Proofing): Tutup donat dengan kain bersih dan diamkan kembali selama 30-45 menit hingga mengembang.
8. Goreng Donat: Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng donat hingga berwarna kuning keemasan. Balik donat agar matang merata. Angkat dan tiriskan.
9. Beri Topping: Setelah donat dingin, beri topping sesuai selera. Anda bisa menaburi dengan gula halus, mencelupkan ke dalam cokelat leleh, menaburi meses, atau mengoleskan selai.

Tips Agar Donat Lebih Lembut dan Gebu:

• Gunakan tepung terigu protein tinggi untuk hasil yang lebih baik.
• Pastikan ragi yang digunakan masih aktif.
• Uleni adonan hingga benar-benar kalis elastis.
• Jangan terlalu banyak menambahkan tepung saat menguleni.
• Goreng donat dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong.
• Jangan terlalu lama menggoreng donat agar tidak menyerap minyak berlebihan.

Selamat mencoba resepi donat lembut dan gebu ini di rumah! Jangan takut bereksperimen dengan topping favorit Anda. Semoga berhasil dan nikmati kelezatan donat buatan sendiri!