Resep Ayam Masak Merah Kenduri: Rasa Klasik, Meriah!

Ayam masak merah adalah hidangan klasik Melayu yang sering dihidangkan di kenduri atau acara perayaan. Cita rasanya yang kaya, manis, pedas, dan sedikit masam membuat hidangan ini selalu menjadi favorit. Resep ini akan memandu Anda membuat ayam masak merah yang otentik dengan rasa yang meriah, seperti yang biasa disajikan di kenduri.

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 12-16 bagian
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah kering, rendam air panas hingga lunak
• 6 buah cabai merah keriting
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk

Bahan Lainnya:

• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan cabai bubuk (sesuai selera)
• 1 sendok makan gula merah, sisir halus
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air asam jawa secukupnya (1 sendok teh asam jawa yang dilarutkan dalam 3 sendok makan air)

Cara Membuat:

1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.
2. Goreng ayam hingga setengah matang. Jangan terlalu kering agar tetap juicy. Angkat dan sisihkan.
3. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
4. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
5. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
6. Masukkan potongan tomat, saus tomat, dan cabai bubuk (jika menggunakan). Masak hingga tomat hancur dan saus mengental.
7. Masukkan gula merah, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan koreksi rasa.
8. Tuangkan air asam jawa sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga rasa asamnya pas.
9. Masukkan ayam yang sudah digoreng. Aduk rata hingga ayam terbalut sempurna dengan bumbu.
10. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam matang sempurna. Aduk sesekali agar tidak gosong.
11. Angkat dan sajikan ayam masak merah kenduri selagi hangat dengan nasi putih atau nasi minyak.

Tips:

• Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai merah atau cabai bubuk sesuai selera.
• Jika tidak ada gula merah, bisa diganti dengan gula aren atau gula kelapa.
• Pastikan bumbu benar-benar matang sebelum memasukkan ayam agar tidak langu.
• Jika ingin kuah yang lebih kental, tambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dengan air.

Selamat mencoba resep ayam masak merah kenduri ini! Semoga berhasil dan hidangan Anda menjadi favorit keluarga.

1080×1080 ayam masak merah kenduri sedapfood from sedapfood.com

814×767 resepi ayam masak merah kenduri blog resepi masakan from blogresepimasakan.blogspot.com

720×960 resepi ayam masak merah macam kenduri kahwin from makanapaaje.blogspot.com

720×960 resepi ayam masak merah kenduri sedap simple bukit besi blog from bukitbesi.blogspot.com

960×540 resepi ayam masak merah kenduri mudah sedap from www.sistemguruonline.my

1600×1062 resepi ayam masak merah ekor pewarna from pewarnad.blogspot.com

1200×800 resipi ayam masak merah kenduri mudah sedap from www.rasa.my

1500×860 resepi ayam masak merah ala ala kenduri kahwin memang sedap from kongsiresepi.my

1000×570 resepi ayam masak merah ala kenduri memang sedap betul from dailymakan.com