Resep Bakwan Sayur Devina Hermawan

Siapa yang bisa menolak kelezatan bakwan sayur yang renyah di luar dan lembut di dalam? Cemilan favorit sejuta umat ini memang selalu berhasil menggugah selera. Kali ini, kita akan membahas resep bakwan sayur ala Devina Hermawan yang terkenal dengan cita rasanya yang istimewa.

Bahan-bahan:

• 1 buah wortel, iris korek api
• 1/4 buah kol, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, iris tipis
• 100 gr tauge
• 100 gr tepung terigu
• 3 sdm tepung beras
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 ruas jari kencur

Cara Membuat:

1. Campurkan semua sayuran dalam wadah besar. Aduk rata.
2. Haluskan semua bumbu halus.
3. Masukkan bumbu halus, tepung terigu, tepung beras, baking powder, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, merica bubuk, kaldu bubuk, dan garam ke dalam wadah berisi sayuran.
4. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak terlalu encer. Adonan harus cukup kental agar bakwan tidak melebar saat digoreng.
5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
6. Ambil adonan bakwan menggunakan sendok sayur, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Pastikan bagian dalam bakwan juga matang sempurna.
7. Angkat bakwan dan tiriskan minyaknya.
8. Sajikan bakwan sayur selagi hangat dengan cabe rawit atau saus sambal.

Tips dari Devina Hermawan:

• Kencur: Penggunaan kencur dalam bumbu halus memberikan aroma dan rasa yang khas pada bakwan. Jangan ragu untuk menambahkan kencur sesuai selera.
• Baking Powder: Baking powder membantu membuat bakwan lebih renyah dan mengembang.
• Tepung Beras: Penambahan tepung beras membuat tekstur bakwan lebih kriuk dan tahan lama.
• Konsistensi Adonan: Perhatikan konsistensi adonan. Adonan yang terlalu encer akan membuat bakwan melebar dan tidak renyah.
• Minyak Panas: Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng bakwan. Hal ini akan membantu mencegah bakwan menyerap terlalu banyak minyak.

Resep bakwan sayur ala Devina Hermawan ini sangat mudah untuk diikuti dan hasilnya pun sangat memuaskan. Bakwan renyah, gurih, dan kaya rasa. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

800×450 chef devina hermawan bongkar resep kue kering khas swedia from www.genpi.co