Resep Ayam Geprek Kriuk: Pedasnya Bikin Nagih!

Ayam geprek kriuk adalah hidangan populer di Indonesia yang menggabungkan ayam goreng tepung yang renyah (kriuk) dengan sambal pedas yang digeprek (dihancurkan) bersamaan. Rasa pedas dan gurihnya bikin ketagihan dan cocok dinikmati dengan nasi hangat.

Bahan-bahan Ayam Goreng Kriuk:

• 500 gram ayam (potong menjadi beberapa bagian, misalnya paha atas, paha bawah, atau dada)
• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram tepung maizena
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 1 butir telur, kocok lepas
• Air es secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan Sambal Geprek:

• 15 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kencur (sekitar 1 cm)
• 1/2 sendok teh terasi bakar
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• Minyak goreng panas secukupnya (bekas menggoreng ayam lebih enak)

Cara Membuat Ayam Goreng Kriuk:

1. Cuci bersih ayam dan tiriskan. Lumuri ayam dengan sedikit garam dan merica bubuk, diamkan selama minimal 30 menit.
2. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan) dalam wadah besar. Aduk rata.
3. Ambil satu potong ayam, celupkan ke dalam telur kocok.
4. Gulingkan ayam ke dalam campuran tepung hingga seluruh permukaan tertutup rata. Tekan-tekan agar tepung menempel sempurna.
5. Celupkan ayam ke dalam air es sebentar (sekitar 2-3 detik), lalu gulingkan kembali ke dalam campuran tepung. Tekan-tekan kembali. Proses ini akan membuat lapisan tepung menjadi lebih kriuk.
6. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Sambal Geprek:

1. Goreng cabai rawit, cabai merah keriting, dan bawang putih hingga layu.
2. Ulek atau blender kasar cabai, bawang putih, kencur, terasi, garam, dan gula pasir hingga tercampur rata.
3. Siram sambal dengan minyak goreng panas bekas menggoreng ayam. Aduk rata.

Penyelesaian:

1. Ambil ayam goreng kriuk yang sudah matang.
2. Letakkan ayam di atas cobek atau talenan.
3. Tuangkan sambal geprek di atas ayam.
4. Geprek (hancurkan) ayam bersama sambal menggunakan ulekan atau sendok hingga tercampur rata. Tingkat kegeprekan bisa disesuaikan dengan selera.
5. Sajikan ayam geprek kriuk dengan nasi hangat dan lalapan (timun, kol, atau selada).

Selamat mencoba resep ayam geprek kriuk ini! Sesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai dengan selera Anda.

751×532 resep ayam geprek kriuk oleh elly indrawati cookpad from cookpad.com

680×482 resep ayam geprek kriuk kriuk oleh kmeidita cookpad from cookpad.com

680×482 resep ayam geprek kriuk oleh noviyuu cookpad from cookpad.com

940×576 ayam geprek crispy ala sajiku from www.happyfresh.id

680×482 resep ayam geprek kriuk sambal bawang oleh riska andarweni cookpad from cookpad.com

1920×1792 ayam krispi geprek pedas enak khas jogja resep resepkoki from resepkoki.id

751×532 resep ayam geprek oleh hanhanny cookpad from cookpad.com

617×411 resep ayam geprek crispy pedas enak juara from superapp.id

640×640 inilah resep ayam geprek spesial banget resep aye from resep.caratutorial.com

566×453 resep membuat ayam geprek spesial kekinian cocok from dapurbu.blogspot.com

1600×1066 resep ayam geprek sambal bawang pedas istimewa from www.njajan.com

489×459 resep ayam geprek istimewa panggulku from www.panggulku.com

822×430 resep ayam geprek membuat ketagihan mencobanya from www.rumahmesin.com