Resepi Bubur Kacang Hijau Sagu Durian

May 12, 2024

Deal Score0

Resep Bubur Kacang Hijau Sagu Durian Istimewa Bubur kacang hijau adalah hidangan penutup tradisional Indonesia yang populer. Variasi dengan tambahan sagu dan durian menjadikannya hidangan yang mewah dan lezat. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat bubur kacang hijau sagu durian yang menggugah selera: **Bahan-bahan:** * 250 gram kacang hijau, cuci bersih dan rendam minimal 2 jam (semalaman lebih baik) * 100 gram sagu mutiara, cuci dan tiriskan * 150 gram gula merah, sisir halus * 50 gram gula pasir (sesuai selera) * 1 lembar daun pandan, simpulkan * 1/2 sendok teh garam * 1500 ml air * 200 ml santan kental instan * Daging durian secukupnya (sesuai selera) **Cara Membuat:** 1. **Merebus Kacang Hijau:** Rebus kacang hijau dengan air hingga empuk dan kulitnya pecah. Proses ini bisa memakan waktu 45 menit hingga 1 jam, tergantung kualitas kacang hijau. Gunakan api sedang dan aduk sesekali agar tidak gosong. Jika air menyusut terlalu banyak, tambahkan air panas sedikit demi sedikit. 2. **Memasak Sagu Mutiara:** Sementara kacang hijau direbus, masak sagu mutiara secara terpisah. Didihkan air dalam panci lain, lalu masukkan sagu mutiara. Masak hingga sagu mutiara bening sempurna dengan bagian tengah tidak lagi putih. Gunakan metode 5-30-7: Didihkan 5 menit, matikan api, diamkan 30 menit dengan panci tertutup, lalu masak lagi 7 menit. Setelah matang, saring sagu mutiara dan siram dengan air dingin agar tidak menggumpal. 3. **Membuat Bubur:** Setelah kacang hijau empuk, masukkan gula merah sisir, gula pasir, garam, dan daun pandan ke dalam panci. Aduk rata hingga gula larut. 4. **Menambahkan Sagu dan Santan:** Masukkan sagu mutiara yang sudah dimasak ke dalam bubur kacang hijau. Aduk perlahan. Tuangkan santan kental instan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. 5. **Sentuhan Akhir dengan Durian:** Matikan api. Tambahkan daging durian ke dalam bubur. Aduk perlahan agar durian tercampur rata dan memberikan aroma yang khas. Jika Anda tidak suka durian terlalu hancur, bisa menambahkan durian saat akan disajikan. 6. **Penyajian:** Sajikan bubur kacang hijau sagu durian selagi hangat. Bubur ini juga nikmat disajikan dingin. Anda bisa menambahkan es batu jika suka. **Tips:** * Untuk aroma yang lebih harum, bakar daun pandan sebentar sebelum disimpulkan dan dimasukkan ke dalam bubur. * Jika Anda tidak suka terlalu manis, kurangi jumlah gula merah atau gula pasir sesuai selera. * Bubur kacang hijau sagu durian bisa disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari. Panaskan kembali sebelum disajikan. * Jika Anda menggunakan santan segar, masak santan dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak pecah. Selamat mencoba resep bubur kacang hijau sagu durian istimewa ini! Dijamin keluarga Anda akan menyukainya.