Resep Apam Balik: Manis, Legit, dan Menggoda

Apam balik, juga dikenal sebagai martabak manis atau terang bulan, adalah jajanan populer di Indonesia dan Malaysia. Rasanya yang manis, legit, dan teksturnya yang lembut membuat kue ini digemari oleh semua kalangan usia. Membuat apam balik sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan! Berikut adalah resep sederhana yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

Adonan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 3 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh soda kue
• 1/4 sendok teh garam
• 300 ml air
• 1 butir telur
• 1 sendok makan mentega cair

Topping:

• Gula pasir
• Meises cokelat
• Kacang tanah sangrai, cincang kasar
• Susu kental manis
• Keju parut (opsional)

Cara Membuat:

1. Campurkan Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, baking powder, soda kue, dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan Bahan Cair: Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal. Pastikan adonan licin.
3. Masukkan Telur dan Mentega: Masukkan telur dan mentega cair ke dalam adonan. Aduk rata kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
4. Diamkan Adonan: Tutup wadah dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan adonan selama minimal 1 jam atau lebih (hingga 2 jam) agar adonan mengembang dan teksturnya menjadi lebih baik.
5. Panaskan Teflon: Panaskan teflon anti lengket dengan api sedang cenderung kecil. Olesi teflon dengan sedikit mentega.
6. Tuang Adonan: Tuang adonan apam balik secukupnya ke dalam teflon (ketebalan sesuai selera). Biarkan adonan membentuk gelembung-gelembung kecil di permukaannya.
7. Taburkan Gula Pasir: Setelah gelembung-gelembung mulai terbentuk, taburkan gula pasir di atas permukaan adonan. Gula pasir akan membantu memberikan warna kecoklatan dan rasa manis.
8. Tutup Teflon: Tutup teflon dan masak hingga apam balik matang dan bagian bawahnya berwarna kecoklatan.
9. Tambahkan Topping: Angkat apam balik dari teflon. Olesi dengan mentega, lalu taburkan meises cokelat, kacang tanah cincang, keju parut (jika menggunakan), dan siram dengan susu kental manis.
10. Lipat Apam Balik: Lipat apam balik menjadi dua bagian. Potong-potong sesuai selera.
11. Sajikan: Apam balik siap disajikan selagi hangat.

Tips:

• Gunakan teflon anti lengket yang berkualitas baik agar apam balik tidak lengket dan mudah diangkat.
• Pastikan teflon sudah cukup panas sebelum menuangkan adonan.
• Jangan terlalu sering membuka tutup teflon saat apam balik sedang dimasak agar panasnya stabil.
• Variasikan topping sesuai selera Anda. Anda bisa menggunakan cokelat leleh, meses warna-warni, buah-buahan, atau bahkan selai.

Selamat mencoba resep apam balik ini di rumah! Dijamin keluarga akan menyukainya.