Resep Ayam Masak Merah Delima Zamrud

Ayam Masak Merah Delima Zamrud adalah variasi unik dari hidangan Ayam Masak Merah klasik, menawarkan perpaduan rasa yang kaya dan tampilan yang memukau. Penggunaan bahan-bahan seperti delima (merah delima) dan kacang polong (zamrud) memberikan sentuhan manis dan segar yang menyeimbangkan cita rasa pedas dan gurih dari bumbu dasar.

Bahan-bahan:

• Ayam: 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian
• Bumbu Halus:
  • 10 buah cabai kering, rendam air panas hingga lunak
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1/4 sdt jintan bubuk
• Bahan Tambahan:
  • 1 buah bawang bombay, iris
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 ruas jari kayu manis
  • 2 buah bunga lawang
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdm saus cabai (opsional)
  • 1 sdm gula merah, sisir
  • Garam secukupnya
  • Kaldu ayam bubuk secukupnya
  • Air asam jawa secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
• Hiasan:
  • Biji delima secukupnya
  • Kacang polong beku/segar, rebus sebentar
  • Daun ketumbar/seledri, cincang

Cara Membuat:

1. Persiapan Ayam: Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Goreng ayam hingga setengah matang, sisihkan.
2. Menyiapkan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus.
3. Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kayu manis, dan bunga lawang. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
4. Memasak Bumbu: Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, tumis hingga bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan aroma yang sedap.
5. Memasukkan Ayam: Masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk rata hingga ayam terlumuri bumbu.
6. Menambahkan Bahan Lain: Tambahkan saus tomat, saus cabai (jika menggunakan), gula merah, garam, kaldu ayam bubuk, dan air asam jawa. Aduk rata.
7. Memasak Ayam: Tuang sedikit air ke dalam wajan, masak ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Koreksi rasa. Tambahkan air jika perlu agar ayam tidak terlalu kering.
8. Penyelesaian: Setelah ayam matang dan bumbu mengental, matikan api. Tata ayam di atas piring saji.
9. Menghias: Taburkan biji delima, kacang polong, dan daun ketumbar/seledri cincang di atas ayam.
10. Sajikan: Ayam Masak Merah Delima Zamrud siap disajikan dengan nasi hangat.

Tips: Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai kering. Tingkat kemanisan dapat disesuaikan dengan jumlah gula merah. Pastikan ayam digoreng setengah matang agar tetap empuk saat dimasak dengan bumbu.

Selamat mencoba!

426×640 resepi ayam masak merah sedap mudah disediakan from upnd.com.my

776×514 dapur masakan resepi ayam masak merah from medanselera84.blogspot.com

800×1066 resepi ayam masak merah style dulu dulu sajimy from saji.my

720×720 resepi ayam masak merah from www.awekbawang.com

800×459 resepi ayam masak merah sedap azhanco from www.azhan.co

800×450 resepi ayam masak merah padu habis listikelcom from listikel.com

3000×4000 tertunailah hasrat hati resepi ayam masak merah madu sedap from www.kakinakl.com

1600×1066 resepi ayam masak merah madu bellarina natasya bella jamal from www.bellajamal.com

1024×1024 ayam masak merah lauk perayaan kegemaran ramai from www.honestfoodtalks.com

1024×759 resepi ayam masak merah madu teratak mutiara kasih from linapg.blogspot.com

1600×900 resepi ayam masak merah mudah cepat from www.sayaiday.com

800×1066 resepi ayam masak merah menggamit memori bidadarimy from bidadari.my

1600×995 resepi mudah ayam masak merah ala kenduri belog zai zamree from www.zaizamree.com