Resep Masakan Madura

Madura, pulau yang terletak di utara Jawa Timur, terkenal dengan budayanya yang khas dan masakannya yang bercita rasa kuat. Masakan Madura identik dengan rasa pedas, penggunaan terasi yang khas, dan kaya akan rempah-rempah. Berikut beberapa resep masakan Madura yang populer dan mudah untuk dicoba di rumah:

Soto Madura

Soto Madura adalah hidangan berkuah kuning yang kaya rasa. Kuahnya terbuat dari kaldu daging sapi yang direbus lama, kemudian diberi bumbu rempah seperti kunyit, jahe, kemiri, bawang merah, bawang putih, dan merica. Soto Madura biasanya disajikan dengan irisan daging sapi, perkedel kentang, telur rebus, tauge, dan taburan bawang goreng serta seledri. Jangan lupa tambahkan sambal agar lebih nikmat.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 cm jahe
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh merica butir

Pelengkap:

• Perkedel kentang
• Telur rebus, iris
• Tauge, seduh air panas
• Bawang goreng
• Seledri, iris
• Sambal

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Saring kaldunya, sisihkan dagingnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu daging. Tambahkan garam dan gula. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
4. Masukkan daging sapi ke dalam kuah. Masak sebentar.
5. Sajikan soto dengan pelengkapnya.

Sate Madura

Sate Madura terkenal dengan bumbu kacangnya yang khas. Daging ayam atau kambing dipotong kecil-kecil, ditusuk, kemudian dibakar. Bumbu kacangnya terbuat dari kacang tanah yang digiling halus, kemudian dicampur dengan petis, bawang merah, bawang putih, cabai, dan kecap manis. Sate Madura biasanya disajikan dengan lontong atau nasi.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam/kambing, potong dadu
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu Kacang:

• 250 gram kacang tanah, goreng
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 sendok makan petis
• 4 sendok makan kecap manis
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Tusuk daging pada tusuk sate.
2. Bakar sate hingga matang.
3. Haluskan kacang tanah goreng.
4. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
5. Masukkan kacang tanah halus, petis, kecap manis, garam, dan gula merah. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
6. Sajikan sate dengan bumbu kacang.

Rujak Madura

Rujak Madura berbeda dengan rujak lainnya karena menggunakan petis Madura yang khas. Buah-buahan yang digunakan biasanya adalah mangga muda, bengkoang, timun, nanas, kedondong, dan pepaya. Bumbu rujaknya terbuat dari petis Madura, cabai, gula merah, dan kacang tanah. Rasanya yang pedas, manis, dan asam membuat rujak Madura sangat menyegarkan.

Selamat mencoba resep-resep masakan Madura ini di rumah! Dijamin akan membuat keluarga Anda ketagihan dengan cita rasa khasnya yang pedas dan kaya rempah.

1600×1067 wow resep sate ayam madura mendunia distributor from www.rumahmesin.com

640×640 resep makanan khas madura enak sederhana from www.briliofood.net

680×767 makanan khas madura lezat gurih bikin susah move from bosmeal.com

800×1000 makanan khas madura harga rekomendasi resto from foodnesia.net

700×600 makanan khas madura unik enak wajib dicoba from tabbayun.com

700×394 makanan khas madura terlezat wajib dicicipi tokopedia blog from www.tokopedia.com