Resep Ayam Bakar 1 Ekor Utuh

May 30, 2024

Deal Score0

Resep Ayam Bakar 1 Ekor Utuh Ayam bakar utuh adalah hidangan favorit banyak orang, cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga atau teman. Rasanya yang gurih, manis, dan sedikit pedas, dipadu dengan aroma bakaran yang khas, membuat siapapun ketagihan. Berikut resep ayam bakar 1 ekor utuh yang bisa Anda coba di rumah: **Bahan Utama:** * 1 ekor ayam utuh (sekitar 1-1.2 kg), bersihkan dan lumuri dengan air jeruk nipis/lemon untuk menghilangkan bau amis. Diamkan minimal 15 menit, lalu bilas. **Bumbu Halus:** * 8 siung bawang merah * 4 siung bawang putih * 3 cm jahe * 3 cm kunyit, bakar sebentar * 2 cm lengkuas * 1 sendok teh ketumbar bubuk * 1/2 sendok teh merica bubuk * 1 sendok teh terasi (opsional, bakar sebentar) * 2-3 buah cabai merah besar (sesuai selera, bisa ditambah cabai rawit jika suka pedas) **Bumbu Tambahan:** * 4 lembar daun salam * 3 lembar daun jeruk * 2 batang serai, memarkan * 3 sendok makan kecap manis * 1 sendok makan air asam jawa (atau 1 sendok teh asam jawa yang dilarutkan dalam sedikit air) * 1 sendok makan gula merah, sisir halus * 1 sendok teh garam (sesuai selera) * 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional) * Minyak goreng secukupnya **Cara Membuat:** 1. **Siapkan Ayam:** Pastikan ayam sudah bersih dan kering. Anda bisa menusuk-nusuk ayam dengan garpu agar bumbu lebih meresap. 2. **Tumis Bumbu Halus:** Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang. Memasak bumbu hingga matang penting agar tidak langu dan rasanya lebih enak. 3. **Campurkan Bumbu:** Masukkan kecap manis, air asam jawa, gula merah, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata hingga gula larut dan semua bumbu tercampur sempurna. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu. 4. **Lumuri Ayam:** Matikan api. Lumuri ayam secara merata dengan bumbu, baik di bagian luar maupun di dalam rongga perut ayam. Pastikan semua bagian ayam tertutup bumbu. Diamkan ayam yang sudah dilumuri bumbu selama minimal 2 jam, atau lebih baik lagi semalaman di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna. 5. **Bakar Ayam:** Ada beberapa cara membakar ayam. * **Oven:** Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius. Letakkan ayam di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau aluminium foil. Panggang selama 45-60 menit atau hingga ayam matang dan berwarna kecoklatan. Balik ayam sesekali agar matang merata. Olesi sisa bumbu di atas ayam selama proses memanggang agar lebih lezat. * **Arang:** Siapkan bara arang yang cukup. Letakkan ayam di atas panggangan. Bakar sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu hingga matang dan berwarna kecoklatan. Proses ini membutuhkan kesabaran dan perhatian agar ayam tidak gosong. * **Teflon:** Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil. Letakkan ayam di atas teflon. Masak sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu hingga matang dan berwarna kecoklatan. 6. **Sajikan:** Setelah matang, angkat ayam bakar dan sajikan selagi hangat. Ayam bakar utuh ini nikmat disantap bersama nasi putih hangat, lalapan segar, dan sambal. **Tips Tambahan:** * Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan santan kental saat memasak bumbu. * Jika menggunakan arang, gunakan arang berkualitas baik agar panasnya stabil dan tidak berasap terlalu banyak. * Perhatikan suhu saat membakar agar ayam matang sempurna hingga ke dalam. Selamat mencoba resep ayam bakar 1 ekor utuh ini! Semoga berhasil dan selamat menikmati.