Resep Portuguese Egg Tart Azie Kitchen: Kelezatan Pastel Klasik di Rumah Anda

Siapa yang bisa menolak kelezatan Portuguese Egg Tart atau Pastel de Nata? Kue tart dengan isian custard yang lembut dan renyah ini memang sangat menggoda. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep dari Azie Kitchen yang sudah terbukti enak dan mudah diikuti.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Resep ini dibagi menjadi dua bagian: kulit tart dan isian custard.

Bahan Kulit Tart:

• 175 gram tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
• 100 gram mentega tawar, dingin dan potong dadu
• 1 sendok makan gula halus
• 1/4 sendok teh garam
• 50 ml air es

Bahan Isian Custard:

• 250 ml susu cair full cream
• 125 ml krim kental (heavy cream)
• 125 gram gula pasir
• 1 batang kayu manis
• Kulit lemon dari 1/2 buah lemon (parut bagian kuningnya saja)
• 5 kuning telur
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok teh ekstrak vanilla

Cara Membuat

Membuat Kulit Tart:

1. Campurkan tepung terigu, gula halus, dan garam dalam wadah.
2. Masukkan mentega dingin dan aduk dengan garpu atau *pastry blender* hingga adonan berbutir-butir seperti pasir.
3. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menyatu. Jangan terlalu lama menguleni adonan, cukup sampai menyatu saja.
4. Bungkus adonan dengan *plastic wrap* dan simpan di lemari es selama minimal 30 menit.
5. Setelah dingin, giling adonan tipis lalu gulung seperti *swiss roll*. Potong-potong dengan ketebalan sekitar 1 cm.
6. Pipihkan setiap potongan adonan dan letakkan di cetakan tart yang sudah diolesi margarin. Tekan-tekan agar menutupi seluruh permukaan cetakan.

Membuat Isian Custard:

1. Campurkan susu cair, krim kental, gula pasir, kayu manis, dan kulit lemon dalam panci. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula larut.
2. Angkat dari api, buang kayu manis dan kulit lemon.
3. Dalam wadah lain, kocok kuning telur dan tepung maizena hingga rata.
4. Tuangkan sedikit adonan susu panas ke dalam adonan telur, aduk rata (proses *tempering*). Lalu tuangkan campuran telur ke dalam panci berisi sisa adonan susu panas.
5. Masak kembali dengan api kecil sambil terus diaduk hingga adonan mengental. Matikan api, tambahkan ekstrak vanilla, aduk rata.

Menyelesaikan:

1. Tuangkan adonan custard ke dalam kulit tart hingga hampir penuh.
2. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 220°C selama 20-25 menit atau hingga kulit tart berwarna cokelat keemasan dan isian custard berbintik-bintik cokelat.
3. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan. Taburi dengan kayu manis bubuk jika suka.

Selamat mencoba resep Portuguese Egg Tart Azie Kitchen ini. Dijamin hasilnya enak dan memuaskan!

650×975 portuguese egg tart recipe macao version china sichuan food from www.chinasichuanfood.com

477×716 portuguese egg tarts easy delicious recipes from rasamalaysia.com

960×640 recipe portuguese egg tarts iaremunyee from iaremunyee.com

450×800 resepi portuguese egg tarts sedap from resepifesbuk.blogspot.com

1200×800 easy portuguese egg tarts recipe maya kitchenette from mayakitchenette.com

960×720 portuguese egg tart recipe from afternoonbakingwithgrandma.com

1536×2048 resepi portugese egg tart from www.mohazsue.com

1600×1200 chyn eats easy portuguese egg tarts from chyneats.blogspot.com

1281×720 lys kitchen ventures easy portuguese egg tart from lykitchenventure.blogspot.com

960×720 resepi portuguese egg tart ala melayu macam dekat kedai kek from siraplimau.com