Resep Kue Hitam Manis Gula Merah: Legitnya Bikin Nagih!

Kue hitam manis gula merah, atau sering juga disebut kue lumpur surga versi gula merah, adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang sangat digemari. Teksturnya yang lembut, legitnya gula merah yang khas, dan aroma pandan yang harum, membuat kue ini selalu menjadi favorit di berbagai acara atau sekadar teman minum teh di sore hari.

Bahan-bahan:

• Lapisan Bawah:
• 200 gram tepung beras
• 50 gram tepung tapioka
• 1/2 sendok teh garam
• 800 ml santan (dari 1 butir kelapa)
• 200 gram gula merah, sisir halus
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• Lapisan Atas:
• 400 ml santan kental
• 2 butir telur
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Lapisan Bawah:
   1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata.
   2. Masak santan, gula merah, dan daun pandan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula merah larut dan mendidih. Saring dan dinginkan.
   3. Tuang santan gula merah yang sudah dingin sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan.
   4. Saring adonan untuk mendapatkan tekstur yang halus.
2. Lapisan Atas:
   1. Campurkan semua bahan lapisan atas dalam sebuah wadah. Aduk rata menggunakan whisk hingga tidak ada gumpalan.
   2. Saring adonan.
3. Penyelesaian:
   1. Panaskan panci kukusan. Olesi cetakan kue lumpur dengan sedikit minyak.
   2. Tuang adonan lapisan bawah ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh.
   3. Kukus selama kurang lebih 15 menit atau hingga lapisan bawah agak mengeras.
   4. Tuang adonan lapisan atas di atas lapisan bawah hingga cetakan penuh.
   5. Kukus kembali selama 20-25 menit atau hingga matang. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kue benar-benar matang.
   6. Angkat kue dari panci kukusan dan dinginkan sebelum dikeluarkan dari cetakan.

Tips:

• Pastikan santan yang digunakan segar agar rasa kue lebih enak.
• Gunakan gula merah berkualitas baik agar aroma dan rasa kue semakin nikmat.
• Jangan terlalu sering membuka tutup panci kukusan saat mengukus kue agar kue tidak bantat.
• Untuk tampilan yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan topping seperti irisan daun pandan atau kelapa parut di atas kue.

Selamat mencoba resep kue hitam manis gula merah ini! Dijamin keluarga dan teman-teman akan menyukainya.

500×500 hitam manis minis kuke from kuke.my

751×532 resep kue jagung manis kukus gula merah oleh anily cookpad from cookpad.com

320×251 resep kue hitam manis resep masakan resep from resep-no1.blogspot.com

680×482 resep kue hitam manis oleh rizka maulida cookpad from cookpad.com

330×220 resep kue mangkok gula merah manis from resepmakananringanku.blogspot.com

1280×1024 resep kue hitam manis food blogs from nanic2013.blogspot.com

541×417 resep membuat kue klepon manis isi gula merah from cemilan-rakyat.blogspot.com

1261×1600 catatan dapur vero kue kering gula merah semprit gula merah from catatandapurnyavero.blogspot.com

800×400 resep kue hitam putih from www.pesona.co.id

1040×1300 kue ketan hitam kukus lembut mudah resepkoki from resepkoki.id

1200×630 resep kue hitam manis enak sederhana ala rumahan cookpad from cookpad.com

1200×630 resep kue gula merah enak sederhana ala rumahan cookpad from cookpad.com