Resepi Vadey

Resep Vadey (Vadai) – Gorengan Gurih Khas India Selatan Vadey, atau kadang disebut Vadai, adalah gorengan gurih yang populer di India Selatan. Teksturnya renyah di luar, lembut di dalam, dan memiliki aroma rempah yang menggugah selera. Biasanya terbuat dari lentil (kacang-kacangan) yang digiling, dibumbui, lalu digoreng hingga keemasan. Ada banyak variasi vadey, tergantung pada jenis lentil yang digunakan dan bumbu-bumbu tambahannya. Berikut adalah resep dasar untuk membuat vadey yang lezat di rumah: Bahan-bahan: * 1 cangkir urad dal (lentil hitam yang dikupas) * 1/2 cangkir toor dal (lentil kuning) (opsional, bisa dihilangkan atau diganti jenis lentil lain) * 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus * 2-3 buah cabai hijau, iris tipis (sesuaikan dengan selera pedas) * 1 inci jahe, parut halus * 1 genggam daun kari, iris tipis * 1/2 sendok teh biji adas manis (saunf) * Sejumput asafoetida (hing) (opsional) * Garam secukupnya * Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Rendam Lentil: Cuci bersih urad dal dan toor dal (jika menggunakan). Rendam dalam air selama minimal 4 jam, atau lebih baik lagi semalaman. Semakin lama direndam, semakin mudah lentil digiling. 2. Giling Lentil: Tiriskan lentil dan giling dengan blender atau food processor. Tambahkan sedikit air (sedikit saja!) saat menggiling, hanya untuk membantu prosesnya. Giling hingga menjadi pasta yang halus dan kental. Jangan terlalu banyak air, adonan harus bisa dibentuk. 3. Campurkan Bumbu: Pindahkan pasta lentil ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang bombay cincang, cabai hijau iris, jahe parut, daun kari iris, biji adas manis, asafoetida (jika menggunakan), dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. 4. Istirahatkan Adonan: Tutup mangkuk dengan kain bersih dan diamkan adonan selama minimal 30 menit. Hal ini akan membantu bumbu meresap dan membuat vadey lebih ringan. 5. Bentuk Vadey: Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Ambil sedikit adonan (sekitar 1-2 sendok makan), basahi tangan Anda dengan air. Bentuk adonan menjadi bulatan pipih dengan lubang di tengahnya, seperti donat. Anda bisa menggunakan alas plastik yang sudah diolesi minyak untuk mempermudah proses pembentukan. 6. Goreng Vadey: Perlahan-lahan masukkan vadey ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan vadey sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis. Goreng hingga kedua sisinya berwarna keemasan dan matang. 7. Tiriskan dan Sajikan: Angkat vadey dari minyak dan tiriskan di atas kertas tisu. Sajikan selagi hangat dengan sambal kelapa, chutney, atau saus favorit Anda. Tips: * Jika adonan terlalu encer, tambahkan sedikit tepung beras atau tepung jagung untuk mengentalkannya. * Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng vadey. Jika minyak kurang panas, vadey akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembek. * Goreng vadey dengan api sedang agar matang merata hingga ke dalam. * Eksperimen dengan bumbu-bumbu lain seperti ketumbar bubuk, kunyit bubuk, atau bubuk cabai untuk variasi rasa. * Vadey bisa disimpan dalam wadah kedap udara selama 1-2 hari. Panaskan kembali di oven atau wajan sebelum disajikan. Selamat mencoba resep vadey ini! Nikmati kelezatan gorengan gurih khas India Selatan di rumah Anda.

750×749 resepi kuih masalodeh vadey from www.anajingga.com

960×720 resepi vadey sedap from www.resepisenang.com

1024×768 bahulu cenderahati perkahwinan resepi vadey mudah from bahulubungakemboja.blogspot.my

640×595 resepi kuih vadey homemade mudah hasilkan rasa awesome from kongsiresepi.my

1000×640 resepi ulunthu vadai resepi bergambar from hidangankhas.blogspot.com

320×240 almari resepi vadey lubang from sudipkayu.blogspot.com

1200×1600 zalekha luvs cooking vadey from izaloma.blogspot.com

640×480 resepi kuih vadey masalode kesukaan ramai rangup diluar from kongsiresepi.my

500×404 vadey dapur sempadan from www.tiffinbiru.com