Resep Bumbu Hitam Madura King Abdi

Bumbu Hitam Madura King Abdi adalah salah satu kekayaan kuliner Pulau Madura yang melegenda. Keunikan rasa dan warnanya yang khas menjadikannya primadona dalam berbagai hidangan. Berikut adalah resep dan sedikit tips untuk membuatnya: **Resep Bumbu Hitam Madura King Abdi** **Bahan-bahan:** * 1 kg daging sapi (sandung lamur atau bagian berlemak lainnya), potong dadu * 250 gram kelapa parut sangrai, haluskan (ini kunci warna hitam dan rasa gurih) * 200 ml air asam jawa * 150 ml kecap manis * Minyak goreng secukupnya untuk menumis **Bumbu Halus:** * 15 siung bawang merah * 8 siung bawang putih * 2 ruas jari lengkuas * 2 ruas jari jahe * 2 ruas jari kencur * 2 sendok teh ketumbar bubuk * 1 sendok teh merica bubuk * 1 sendok teh jintan bubuk * 1/2 sendok teh pala bubuk * 1 ruas jari kunyit, bakar * Garam secukupnya * Gula merah secukupnya **Cara Membuat:** 1. **Persiapan Daging:** Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat, saring kaldunya (jangan dibuang, bisa digunakan untuk kuah jika diinginkan), dan potong-potong sesuai selera jika belum dipotong sebelumnya. 2. **Menumis Bumbu:** Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu dan tahan lama. 3. **Memasukkan Daging:** Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging terbalut bumbu dengan sempurna. 4. **Tambahkan Kelapa Sangrai:** Masukkan kelapa parut sangrai yang telah dihaluskan. Aduk rata hingga tercampur sempurna dengan daging dan bumbu. Inilah yang akan memberikan warna hitam khas pada bumbu. 5. **Tuangkan Air Asam Jawa dan Kecap:** Tuangkan air asam jawa dan kecap manis ke dalam masakan. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna dan mengering. Proses ini membutuhkan waktu cukup lama dan kesabaran. Semakin lama dimasak, warna hitamnya akan semakin pekat dan rasanya semakin kaya. 6. **Koreksi Rasa:** Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula merah jika diperlukan. Pastikan rasanya seimbang antara gurih, manis, asam, dan pedas. 7. **Memasak Hingga Kering:** Terus masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar tidak gosong. Masak hingga bumbu benar-benar mengering dan menghitam. Semakin kering, bumbu akan semakin awet. 8. **Penyajian:** Bumbu Hitam Madura King Abdi siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat. Bumbu ini sangat cocok dipadukan dengan berbagai macam lauk seperti ayam goreng, bebek goreng, ikan goreng, atau bahkan tahu dan tempe. **Tips Penting:** * **Kualitas Kelapa Sangrai:** Kualitas kelapa sangrai sangat menentukan hasil akhir. Gunakan kelapa yang segar dan sangrai hingga benar-benar kering dan berwarna kecoklatan. Jangan sampai gosong. * **Proses Memasak:** Proses memasak yang lama dengan api kecil adalah kunci utama untuk mendapatkan warna hitam yang pekat dan rasa yang kaya. Jangan terburu-buru. * **Penyimpanan:** Bumbu Hitam Madura King Abdi yang dimasak dengan benar dapat bertahan hingga beberapa minggu di dalam kulkas. Pastikan disimpan dalam wadah kedap udara. * **Variasi:** Anda dapat menambahkan cabai sesuai selera jika ingin rasa yang lebih pedas. Beberapa orang juga menambahkan serai atau daun salam untuk aroma yang lebih segar. Selamat mencoba resep Bumbu Hitam Madura King Abdi! Rasakan sendiri kelezatan dan keunikan cita rasa kuliner Madura yang melegenda ini.

751×532 resep bebek madura bumbu hitam oleh tri nurani cookpad from cookpad.com

751×532 resep bebek bumbu hitam khas madura oleh lala cookpad from cookpad.com

680×482 resep bebek madura bumbu hitam oleh adrian pamungkas cookpad from cookpad.com

680×482 resep ayam bumbu hitam madura from www.radea.co

680×482 resep bebek bumbu hitam madura oleh mama azka kitchen cookpad from cookpad.com

680×482 resep bebek bumbu hitam madura oleh rence cookpad from cookpad.com

751×532 resep ayam bumbu hitam khas madura oleh dapur bundai cookpad from cookpad.com

680×482 resep ayam bumbu hitam madura oleh ucy abdullah cookpad from cookpad.com

751×532 resep bebek bumbu hitam khas madura oleh yevie meliana cookpad from cookpad.com

1200×630 resep bebek madura bumbu hitam oleh widyarp cookpad from cookpad.com

751×532 resep bebek bumbu hitam khas madura oleh anis nur yasmine cookpad from cookpad.com

751×532 resep bumbu bebek hitam madura lezat from selerakhas-nusantara.netlify.app

751×532 resep bebek bumbu hitam khas madura oleh dapur bundai cookpad from cookpad.com

751×532 resep ayam bumbu hitam khas madura oleh vivi febriany cookpad from cookpad.com

680×482 resep ayam bumbu hitam khas madura oleh ayu fuji cookpad from cookpad.com

680×482 resep bebek bumbu hitam khas madura oleh cipeh cookpad from cookpad.com

1280×720 resep bebek bumbu hitam khas madura from www.sajianlezat.com

680×482 resep ayam bumbu hitam madura oleh florensia wenda cookpad from cookpad.com

680×482 resep bebek bumbu hitam khas madura oleh ummu choiratun nisa cookpad from cookpad.com

680×482 resep bebek bumbu hitam ala madura oleh ervanas dian fatty cookpad from cookpad.com

680×482 resep bumbu hitam ala bebek madura oleh devi cookpad from cookpad.com

680×482 resep bebek bumbu hitam khas madura oleh dewi saraswati cookpad from cookpad.com

1200×630 resep bebek madura bumbu hitam oleh vie dapur bunda cookpad from cookpad.com

450×299 resep bumbu hitam madura gurih nendang from id.theasianparent.com

680×482 resep ayam bumbu hitam khas madura oleh dyahwulan bae cookpad from cookpad.com

1200×630 resep ayam bumbu hitam khas madura oleh maylisha cookpad from cookpad.com

680×482 resep ayam bumbu hitam khas madura oleh mega wardana cookpad from cookpad.com

1200×630 resep bebek bumbu hitam khas madura oleh naynay cookpad from cookpad.com

1200×630 resep bebek bumbu hitam khas madura oleh farhah cookpad from cookpad.com

780×780 resep bebek bumbu hitam khas madura sederhana rumahan yummy app from www.yummy.co.id

1000×667 resep bebek madura bumbu hitam ala king abdi from www.idntimes.com