Bahan-bahan:

• 500 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram tepung tapioka
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam atau sapi
• 1 sdt garam (sesuaikan selera)
• 1/2 sdt merica bubuk
• 200 ml santan kental (bisa diganti susu cair full cream)
• 100 ml air
• 100 ml minyak goreng
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 batang seledri, iris tipis

Cara Membuat:

1. Campur Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, kaldu bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bawang putih halus hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
3. Campurkan Adonan Basah: Dalam wadah terpisah, campurkan santan kental (atau susu cair), air, dan minyak goreng. Aduk rata.
4. Satukan Semua Bahan: Tuangkan campuran bahan basah sedikit demi sedikit ke dalam campuran bahan kering sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
5. Masukkan Bumbu dan Seledri: Tambahkan tumisan bawang putih dan irisan seledri ke dalam adonan. Uleni kembali hingga tercampur rata.
6. Giling dan Gunting: Ambil sebagian adonan, giling tipis menggunakan gilingan mie atau rolling pin. Ketebalan adonan disesuaikan dengan selera (semakin tipis, semakin renyah). Potong-potong adonan yang sudah digiling menjadi bentuk persegi panjang atau belah ketupat. Kemudian, gunting bagian tengahnya sedikit agar terlihat lebih menarik.
7. Goreng: Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng kue bawang hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan minyaknya.
8. Dinginkan dan Simpan: Biarkan kue bawang benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Tips Tambahan:

• Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum menggoreng kue bawang agar hasilnya renyah.
• Jangan terlalu banyak memasukkan kue bawang ke dalam minyak saat menggoreng agar suhu minyak tidak turun.
• Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai bubuk atau irisan cabai rawit ke dalam adonan.
• Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air atau santan. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu.
• Gunakan gilingan mie dengan ketebalan yang berbeda untuk mendapatkan tekstur kue bawang yang berbeda pula.

Selamat mencoba resep kue bawang gunting Mama Fuji ini! Dijamin keluarga dan teman-teman akan suka. Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan yang lain ya!