OK, berikut resep kue daki keju dalam format HTML:

Resep Kue Daki Keju yang Lumer di Mulut

Kue daki keju, atau sering juga disebut Japanese cheese cotton cake, adalah salah satu jenis kue keju yang populer karena teksturnya yang sangat lembut, ringan, dan lumer di mulut. Kue ini berbeda dengan cheesecake pada umumnya karena menggunakan teknik pembuatan yang khusus, yaitu dengan metode *bain marie* atau au bain-marie (dipanggang di dalam wadah berisi air) untuk menghasilkan tekstur yang sempurna.

Bahan-bahan:

Bahan A:

• 250 gram cream cheese, suhu ruang
• 50 gram mentega tawar
• 100 ml susu cair full cream
• 50 gram tepung terigu protein rendah
• 20 gram tepung maizena
• Sejumput garam

Bahan B:

• 6 butir telur, pisahkan putih dan kuningnya
• 1/4 sendok teh cream of tartar
• 100 gram gula pasir halus (castor sugar)

Cara Membuat:

1. Persiapan: Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celcius. Siapkan loyang bulat ukuran 20 cm. Olesi dasar loyang dengan mentega, alasi dengan kertas roti, olesi lagi dengan mentega. Siapkan loyang yang lebih besar untuk *bain marie*.
2. Membuat Adonan A: Campurkan cream cheese, mentega, dan susu cair dalam panci kecil. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga semua bahan meleleh dan tercampur rata. Angkat dan dinginkan sedikit.
3. Masukkan Tepung: Ayak tepung terigu dan tepung maizena ke dalam campuran cream cheese. Tambahkan garam. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
4. Masukkan Kuning Telur: Masukkan kuning telur satu per satu ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Pastikan adonan halus dan licin.
5. Membuat Meringue (Adonan B): Dalam wadah bersih dan kering, kocok putih telur dan cream of tartar hingga berbusa. Masukkan gula pasir secara bertahap, sambil terus dikocok hingga membentuk *soft peak* (ujung meringue melengkung lembut).
6. Campurkan Adonan: Ambil 1/3 bagian meringue, masukkan ke dalam adonan cream cheese. Aduk rata. Masukkan sisa meringue secara bertahap, aduk balik dengan spatula secara perlahan hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduk agar adonan tidak turun.
7. Panggang: Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Letakkan loyang berisi adonan ke dalam loyang yang lebih besar. Tuang air panas ke dalam loyang besar hingga mencapai sekitar 1-2 cm tingginya (*bain marie*). Panggang dalam oven selama 60-75 menit atau hingga kue matang. Periksa kematangan dengan tusuk gigi, jika keluar bersih berarti kue sudah matang.
8. Dinginkan: Matikan oven, biarkan pintu oven sedikit terbuka selama 15-20 menit agar kue tidak menyusut drastis. Keluarkan kue dari oven dan dinginkan sepenuhnya di atas rak kawat.
9. Sajikan: Setelah dingin, keluarkan kue dari loyang. Kue daki keju siap disajikan. Taburi dengan gula bubuk (opsional) sebelum disajikan.

Tips:

• Pastikan semua bahan, terutama cream cheese dan telur, berada pada suhu ruang untuk hasil yang optimal.
• Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah meringue dicampurkan agar kue tidak bantat.
• Perhatikan suhu oven. Terlalu panas akan membuat kue retak.
• Jika permukaan kue terlalu cepat cokelat, tutup dengan aluminium foil.

Selamat mencoba resep kue daki keju yang lembut dan lezat ini! Pasti disukai seluruh keluarga.

400×400 kue daki keju from www.eresep.com

751×532 resep kue telur gabus keju kue daki oleh sinta mustika cookpad from cookpad.com

680×482 resep kue gabus keju keju goreng stik keju kue daki oleh een from cookpad.com

751×532 resep kue daki telur gabus widaran keju oleh mamatofa cookpad from cookpad.com

680×482 resep stik keju gabuskue daki oleh dapoer vha cookpad from cookpad.com

1600×1200 jasmins kitchen kering keju kue daki heheheh from mimiekesuma.blogspot.com

1600×1200 resepi kek keju cake ideas designs from www.cakechooser.com

1502×1064 resep kue dakikue kejujajan bolot oleh ita dece cookpad from cookpad.com