Resep Rendang Ayam Hijau Che Nom: Kelezatan dalam Setiap Suapan

Rendang, hidangan khas Indonesia yang mendunia, memiliki banyak variasi rasa dan warna. Salah satunya yang cukup populer adalah Rendang Ayam Hijau. Rendang yang satu ini unik karena menggunakan cabe hijau sebagai bahan utama sehingga memberikan rasa pedas segar dan warna yang menarik. Jika Anda mencari resep Rendang Ayam Hijau yang otentik dan mudah diikuti, resep Che Nom adalah pilihan yang tepat! Dijamin keluarga Anda akan menyukainya.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

• Ayam: 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian (sekitar 12 potong).
• Santan: 1 liter santan kental dari 2 buah kelapa. Lebih baik menggunakan santan segar untuk rasa yang lebih lezat.
• Bumbu Halus:
  • 200 gram cabe hijau keriting
  • 100 gram cabe rawit hijau (sesuaikan dengan selera pedas)
  • 10 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 2 cm kunyit
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1/2 sendok teh jintan bubuk
  • 1/4 sendok teh pala bubuk (opsional)
• Bumbu Cemplung:
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun kunyit, ikat simpul
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
• Bumbu Lain:
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Kaldu bubuk rasa ayam (opsional)

Cara Membuat Rendang Ayam Hijau ala Che Nom

1. Siapkan Bumbu Halus: Blender atau ulek semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus. Semakin halus bumbu, semakin meresap rasa rendang.
2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan bumbu cemplung, aduk rata. Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak.
3. Masukkan Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan berisi tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu. Masak hingga ayam berubah warna.
4. Tuangkan Santan: Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. Masak dengan Api Kecil: Masak rendang dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar tidak gosong di bagian bawah. Masak hingga santan menyusut dan mengental.
6. Bumbui: Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Koreksi rasa sesuai selera Anda.
7. Masak Hingga Kering: Terus masak rendang hingga benar-benar kering dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam. Proses ini memakan waktu cukup lama, sekitar 2-3 jam. Semakin lama dimasak, semakin lezat rasa rendang.
8. Sajikan: Angkat rendang ayam hijau dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat. Nikmati kelezatan rendang ayam hijau Che Nom yang menggugah selera!

Tips Tambahan

• Gunakan ayam kampung agar rasa rendang lebih gurih dan nikmat.
• Untuk mendapatkan warna hijau yang lebih cerah, gunakan cabe hijau yang segar dan berkualitas baik.
• Jangan terlalu sering mengaduk rendang saat dimasak agar santan tidak pecah.
• Jika ingin rendang lebih tahan lama, masak hingga benar-benar kering dan minyak keluar dari bumbu.

Selamat mencoba resep Rendang Ayam Hijau Che Nom! Semoga berhasil dan disukai oleh keluarga Anda.