Daging Danok, hidangan istimewa dari Thailand Selatan, khususnya daerah Danok yang berbatasan dengan Malaysia, menawarkan kombinasi rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang menggugah selera. Hidangan ini biasanya disajikan saat perayaan atau acara khusus, namun Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah untuk menikmati kelezatannya.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 500 gram daging sapi, potong dadu atau sesuai selera
• 2 buah bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 100 ml santan kental
• 50 ml air asam jawa
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan gula merah, sisir halus
• 1 sendok makan bubuk kari (optional, untuk aroma yang lebih kuat)
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)
• 3 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
• 4 siung bawang merah
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh jintan bubuk
• 1/4 sendok teh kunyit bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bawang bombay, bawang putih, jahe, serai, dan daun salam. Tumis hingga bawang bombay layu.
2. Masukkan potongan daging sapi, aduk rata. Masak hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan bubuk kari (jika menggunakan), kecap manis, gula merah, air asam jawa, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
4. Tuangkan santan kental, aduk perlahan. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar santan tidak pecah.
5. Koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula sesuai selera.
6. Setelah daging empuk dan kuah mengental, angkat dan sajikan Daging Danok selagi hangat.

Tips Tambahan:

• Untuk daging yang lebih empuk, Anda bisa merebus daging terlebih dahulu sebelum dimasak dengan bumbu.
• Jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai yang digunakan.
• Daging Danok ini sangat lezat disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar.
• Anda juga bisa menambahkan kentang atau wortel yang dipotong dadu ke dalam masakan ini.

Selamat mencoba resep Daging Danok ini di rumah. Rasakan kelezatan cita rasa Thailand Selatan yang istimewa!