Resep Yee Sang Halal: Merayakan Imlek dengan Aman dan Berkah

Yee Sang, hidangan salad ikan mentah yang meriah, merupakan hidangan wajib saat perayaan Tahun Baru Imlek. Proses “mengaduk” Yee Sang, sambil melontarkan harapan dan doa, menjadi tradisi yang menyenangkan dan dipercaya membawa keberuntungan. Namun, bagi umat Muslim, penting untuk memastikan Yee Sang yang dikonsumsi halal. Berikut adalah resep Yee Sang halal yang bisa Anda coba:

Bahan-Bahan Utama:

* **Ikan:** Pilih ikan segar yang halal, seperti salmon, tuna, atau ikan tenggiri. Pastikan ikan telah dibersihkan dengan baik dan diiris tipis-tipis. Sebagai alternatif, Anda bisa mengganti ikan mentah dengan *smoked salmon* atau menggunakan *crab stick* berkualitas. * **Sayuran:** Wortel, lobak putih, lobak merah, timun Jepang (kyuri) diiris tipis-tipis seperti korek api. * **Manisan:** Jeruk bali (pomelo) dipisahkan per segmen, kulit jeruk limau atau jeruk nipis yang sudah dikeringkan dan diiris tipis-tipis. Gunakan manisan yang terbuat dari bahan-bahan halal. * **Kerupuk:** Kerupuk pangsit atau kerupuk emping yang digoreng hingga renyah. * **Kacang:** Kacang tanah sangrai yang ditumbuk kasar, biji wijen sangrai. * **Bumbu (Saus):** * Minyak wijen (gunakan yang bersertifikat halal). * Saus plum (gunakan yang bersertifikat halal, pastikan tidak mengandung bahan-bahan haram seperti arak). * Cuka beras (gunakan yang bersertifikat halal). * Gula pasir. * Garam. * Merica bubuk.

Cara Membuat:

1. **Persiapan Sayuran:** Cuci bersih dan iris semua sayuran. Tata di atas piring saji yang besar. Pastikan warna-warni sayuran tertata rapi dan menarik. 2. **Persiapan Ikan:** Iris tipis ikan pilihan Anda. Letakkan di atas tumpukan sayuran. Jika menggunakan *smoked salmon* atau *crab stick*, tata di atas sayuran. 3. **Persiapan Manisan dan Kacang:** Taburkan jeruk bali, kulit jeruk kering, kacang tanah tumbuk, dan biji wijen di atas sayuran dan ikan. 4. **Pembuatan Saus:** Campurkan minyak wijen, saus plum, cuka beras, gula pasir, garam, dan merica bubuk dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga gula larut. Sesuaikan rasa sesuai selera. Saus harus memiliki rasa manis, asam, dan gurih yang seimbang. 5. **Penyajian:** Sajikan Yee Sang dengan saus yang disiramkan tepat sebelum disantap. Ajak keluarga atau teman untuk bersama-sama mengaduk Yee Sang sambil melontarkan harapan dan doa. Semakin tinggi Yee Sang diangkat, semakin baik keberuntungan yang diharapkan.

Tips Tambahan:

* Pastikan semua bahan yang digunakan memiliki sertifikasi halal. Periksa label dengan seksama. * Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, seperti jahe yang diiris tipis-tipis atau acar lobak. * Jika Anda tidak menemukan saus plum yang halal, Anda bisa membuat sendiri dengan merebus buah plum kering dengan gula, cuka beras, dan sedikit garam hingga mengental. * Penting untuk menggunakan peralatan masak yang bersih dan tidak terkontaminasi dengan bahan-bahan non-halal. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati Yee Sang yang lezat dan halal, serta merayakan Tahun Baru Imlek dengan aman dan berkah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

960×720 kee hua chee taiwan offers halal yee filled from keehuachee.blogspot.com

620×413 yee kuali from www.kuali.com

800×500 resepi yi resepi bergambar from hidangankhas.blogspot.com

1600×1068 chasing food dreams recipe yee linghams chili sauce from www.chasingfooddreams.com

1200×1600 yee kuala lumpur from www.kitkat-nelfei.com

400×300 sumayya foods catering yee lou halal lusiana from themakan.blogspot.com