Resepi Ayam Gepuk

Ayam gepuk adalah hidangan ayam goreng khas Indonesia yang sangat populer. Kelezatannya terletak pada sambal pedas yang digeprek bersama ayam goreng, menciptakan perpaduan rasa gurih, renyah, dan pedas yang bikin nagih. Berikut adalah resep ayam gepuk yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

Ayam Goreng:

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 ruas jari kunyit, haluskan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Sambal Gepuk:

• 15 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 5 buah cabai merah keriting
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1/2 sendok teh terasi bakar
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Minyak goreng panas secukupnya

Pelengkap:

• Nasi putih hangat
• Lalapan (timun, kol, kemangi, dll.)

Cara Membuat:

Ayam Goreng:

1. Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus (bawang putih, kunyit, ketumbar, garam).
2. Tambahkan sedikit air, aduk rata dan diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
4. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Sambal Gepuk:

1. Goreng cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih, dan kencur hingga layu. Angkat dan tiriskan.
2. Ulek semua bahan sambal (cabai, bawang putih, kencur, terasi, garam, gula merah) hingga halus.
3. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu siramkan ke atas sambal yang sudah diulek. Aduk rata.

Penyelesaian:

1. Ambil ayam goreng, lalu geprek di atas cobek yang berisi sambal hingga agak memar.
2. Sajikan ayam gepuk dengan nasi putih hangat dan lalapan.

Tips:

• Untuk rasa ayam yang lebih meresap, marinasi ayam semalaman di kulkas.
• Tingkat kepedasan sambal bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
• Pastikan minyak untuk menggoreng ayam benar-benar panas agar ayam tidak berminyak.
• Tambahkan perasan jeruk limau pada sambal untuk rasa yang lebih segar.

Selamat mencoba resep ayam gepuk ini. Semoga berhasil dan selamat menikmati!

960×700 resepi nasi ayam gepuk ala ala pak gembus resepi from my-resepi.com

800×533 resepi nasi ayam gepuk bersama sambal kacang sedap ala pak gembus from my-resepi.com

1200×630 resep ayam gepuk sambal ayam gepuk oleh deisy pages cookpad from cookpad.com