Daging Dendeng Resepi Bonda

Daging dendeng adalah hidangan klasik Indonesia yang digemari banyak orang. Resep dendeng bervariasi di setiap daerah, tetapi kali ini kita akan membahas resep dendeng ala rumahan yang lezat dan mudah dibuat, terinspirasi dari masakan ibu tercinta. Dendeng ini memiliki cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas, dengan tekstur daging yang empuk dan sedikit kering.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

• 500 gram daging sapi (pilih bagian has dalam atau lamosir), iris tipis searah serat
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 200 ml santan kental
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera)
• 2 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh merica butir
• 1 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan gula merah, sisir halus
• 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

Cara Membuat:

1. Lumuri irisan daging dengan air asam jawa, diamkan selama 15-20 menit. Ini membantu melunakkan daging dan menghilangkan bau amis.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu.
3. Masukkan irisan daging ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Aduk rata hingga daging berubah warna.
4. Tuangkan santan kental. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
5. Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata dan masak terus hingga santan menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 45 menit hingga 1 jam.
6. Koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
7. Setelah santan menyusut dan daging terlihat kering, angkat daging dari wajan.
8. Tata irisan daging di atas tampah atau wadah lebar. Jemur di bawah sinar matahari selama 2-3 hari hingga daging benar-benar kering. Pastikan untuk membalik daging secara berkala agar kering merata.
9. Jika tidak ada sinar matahari yang cukup, Anda bisa mengeringkan daging di dalam oven dengan suhu rendah (100 derajat Celsius) selama beberapa jam, sambil sesekali dibalik.
10. Setelah daging dendeng kering, simpan dalam wadah kedap udara agar tahan lama.
11. Saat ingin disajikan, goreng dendeng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan.
12. Dendeng siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal favorit Anda.

Tips dari Bonda: Untuk rasa yang lebih otentik, gunakan santan segar perasan pertama. Selain itu, jangan terlalu lama menggoreng dendeng agar tidak keras. Selamat mencoba resep daging dendeng ala Bonda yang lezat ini! Dijamin keluarga akan suka.

1024×681 resepi dendeng daging from resepi-dagingmalaysia.blogspot.com

800×800 resepi daging dendeng memang power meletup from bidadari.my

430×321 resepi rendang daging bonda sedap chef hairul hissam from hairul.com

1600×1059 norizan bin besar resepi daging dendeng from norizanbesar.blogspot.com

650×665 resepi daging dendeng basah resepi bonda from resepibonda.my

1600×1199 geeda family resepi dendeng daging from geedafamily.blogspot.com

640×640 masak ringkas ringkas je daging dendeng dua resepi from duniacikguwan.blogspot.com

600×400 resepi daging masak dendeng from resipitimur.blogspot.com

800×532 resepi daging dendeng koleksi resepi selerau from selera4u.blogspot.com

1024×768 resepi mudah daging dendeng raya sedap ayue idris from www.ayueidris.com

590×590 resepi daging masak dendeng cuba pelbagai jenis resepi from pasticuba.blogspot.my