Resepi Nasi Lemak Halba Che Nom: Rahasia Kelezatan yang Menggugah Selera

Nasi lemak, hidangan ikonik Malaysia, memiliki daya tarik yang tak lekang oleh waktu. Dari warung pinggir jalan hingga restoran mewah, nasi lemak selalu menjadi primadona. Salah satu variasi yang populer adalah Nasi Lemak Halba, yang dikenal dengan aroma rempah yang khas dan rasa yang lebih kaya.

Resepi Nasi Lemak Halba Che Nom, yang dibagikan oleh chef selebriti Che Nom, telah menjadi favorit banyak orang karena kesederhanaannya dan hasil yang memuaskan. Rahasianya terletak pada penggunaan halba (fenugreek) yang memberikan aroma dan rasa yang unik, serta takaran bahan yang tepat untuk menghasilkan nasi yang lembut dan berlemak.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Untuk Nasi:

• 3 cawan beras (basmathi atau beras biasa, dicuci bersih)
• 4 cawan santan segar
• 1 inci halia (dihiris)
• 2 ulas bawang merah (dihiris)
• 1 sudu teh halba
• 2 helai daun pandan (disimpul)
• 1 sudu teh garam (secukup rasa)

Untuk Sambal:

• 15-20 tangkai cili kering (direbus hingga lembut)
• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci belacan (dibakar)
• 1/2 cawan air asam jawa
• 2 sudu besar gula
• 1/2 sudu teh garam (secukup rasa)

Pelengkap:

• Telur rebus
• Ikan bilis goreng
• Kacang tanah goreng
• Timun (dihiris)

Cara Membuat:

Nasi Lemak Halba:

1. Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam periuk nasi.
2. Tambahkan santan, halia, bawang merah, halba, daun pandan, dan garam.
3. Kacau rata dan masak seperti memasak nasi biasa.
4. Setelah nasi masak, gemburkan dengan garpu agar nasi tidak berketul.

Sambal:

1. Kisar cili kering, bawang besar, bawang putih, dan belacan hingga halus.
2. Tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
3. Masukkan air asam jawa, gula, dan garam. Masak hingga sambal mengental dan berminyak.
4. Koreksi rasa sesuai selera.

Penyajian:

1. Sajikan nasi lemak halba panas-panas dengan sambal, telur rebus, ikan bilis goreng, kacang tanah goreng, dan timun.
2. Anda juga bisa menambahkan lauk lain seperti ayam goreng, rendang, atau paru goreng sesuai selera.

Tips Tambahan dari Che Nom:

• Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih autentik dan kaya.
• Jangan terlalu banyak menggunakan halba, cukup 1 sudu teh agar aroma tidak terlalu kuat.
• Pastikan sambal benar-benar masak dan berminyak agar tahan lama.
• Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai selera.

Nasi Lemak Halba Che Nom adalah hidangan yang sempurna untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Dengan aroma halba yang menggoda dan rasa yang lezat, nasi lemak ini pasti akan membuat Anda ketagihan!