Resepi Daging Dendeng Berlada Minang
Deal Score0
Dendeng Balado adalah masakan khas Minangkabau yang sangat populer di Indonesia. Daging sapi yang diiris tipis, dikeringkan, kemudian digoreng garing dan dilumuri sambal balado yang pedas dan menggugah selera. Berikut resep Dendeng Balado Minang yang bisa Anda coba di rumah:
Resep Dendeng Balado Minang
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (bagian has dalam atau lamosir), iris tipis
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Marinasi:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air asam jawa
Bahan Sambal Balado:
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah besar
- 1/2 sendok teh terasi bakar (opsional)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Marinasi Daging: Campurkan semua bahan marinasi dalam wadah. Masukkan irisan daging sapi, aduk rata hingga semua daging terlumuri bumbu. Diamkan minimal 30 menit atau lebih baik lagi jika didiamkan semalaman di dalam kulkas.
- Keringkan Daging: Tata irisan daging di atas tampah atau rak pengering. Jemur di bawah sinar matahari langsung hingga kering. Proses pengeringan ini bisa memakan waktu 1-2 hari tergantung cuaca. Jika tidak ada sinar matahari, bisa juga dikeringkan di dalam oven dengan suhu rendah (sekitar 100 derajat Celcius) selama beberapa jam. Pastikan daging benar-benar kering agar tahan lama dan garing saat digoreng.
- Goreng Daging: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di atas api sedang. Goreng irisan daging kering hingga berwarna cokelat keemasan dan garing. Angkat dan tiriskan minyaknya.
- Membuat Sambal Balado: Rebus cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan Sambal: Ulek atau blender kasar semua bahan sambal yang sudah direbus. Tambahkan terasi bakar (jika menggunakan), garam, dan gula pasir. Koreksi rasa.
- Masak Sambal Balado: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis sambal balado hingga harum dan matang. Masak hingga minyaknya keluar dan sambal terlihat mengental.
- Campurkan Daging dan Sambal: Masukkan daging dendeng yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi sambal balado. Aduk rata hingga semua daging terlumuri sambal.
- Sajikan: Dendeng Balado Minang siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya seperti lalapan.
Tips:
- Gunakan daging sapi berkualitas baik agar hasilnya lebih enak.
- Pastikan daging benar-benar kering sebelum digoreng agar hasilnya garing dan renyah.
- Jangan menggoreng daging terlalu lama agar tidak gosong.
- Koreksi rasa sambal balado sesuai selera Anda. Jika suka lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit.
- Dendeng Balado Minang bisa disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang selama beberapa hari.
Selamat mencoba resep Dendeng Balado Minang ini di rumah. Dijamin keluarga Anda akan menyukainya!
Just because GoPro isn\’t selling the old cameras anymore doesn\’t mean you can\’t find them elsewhere. However, there\’s not much reason to buy them unless you can get one at a good price and, even then, it might not be worth it because the Hero5 models are so good and there\’s plenty of solid competition out there that do more for less.
If you\’re looking to buy one right now, though, this list breaks down the basic changes from model to model so you can figure out just which one is right for your needs.
Because of the square body and included accessories it was also the easiest to mount right-side up while still keeping a low profile. However, because of its size and waterproofing, the battery and, with just a sliver of a screen and two buttons, changing its settings without connecting to a phone or wireless remote requires a lot of patience.