Dendeng Balado adalah masakan khas Minangkabau yang sangat populer di Indonesia. Daging sapi yang diiris tipis, dikeringkan, kemudian digoreng garing dan dilumuri sambal balado yang pedas dan menggugah selera. Berikut resep Dendeng Balado Minang yang bisa Anda coba di rumah:

Resep Dendeng Balado Minang

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi (bagian has dalam atau lamosir), iris tipis
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Marinasi:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air asam jawa

Bahan Sambal Balado:

• 15 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah besar
• 1/2 sendok teh terasi bakar (opsional)
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Marinasi Daging: Campurkan semua bahan marinasi dalam wadah. Masukkan irisan daging sapi, aduk rata hingga semua daging terlumuri bumbu. Diamkan minimal 30 menit atau lebih baik lagi jika didiamkan semalaman di dalam kulkas.
2. Keringkan Daging: Tata irisan daging di atas tampah atau rak pengering. Jemur di bawah sinar matahari langsung hingga kering. Proses pengeringan ini bisa memakan waktu 1-2 hari tergantung cuaca. Jika tidak ada sinar matahari, bisa juga dikeringkan di dalam oven dengan suhu rendah (sekitar 100 derajat Celcius) selama beberapa jam. Pastikan daging benar-benar kering agar tahan lama dan garing saat digoreng.
3. Goreng Daging: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di atas api sedang. Goreng irisan daging kering hingga berwarna cokelat keemasan dan garing. Angkat dan tiriskan minyaknya.
4. Membuat Sambal Balado: Rebus cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu. Angkat dan tiriskan.
5. Haluskan Sambal: Ulek atau blender kasar semua bahan sambal yang sudah direbus. Tambahkan terasi bakar (jika menggunakan), garam, dan gula pasir. Koreksi rasa.
6. Masak Sambal Balado: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis sambal balado hingga harum dan matang. Masak hingga minyaknya keluar dan sambal terlihat mengental.
7. Campurkan Daging dan Sambal: Masukkan daging dendeng yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi sambal balado. Aduk rata hingga semua daging terlumuri sambal.
8. Sajikan: Dendeng Balado Minang siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya seperti lalapan.

Tips:

• Gunakan daging sapi berkualitas baik agar hasilnya lebih enak.
• Pastikan daging benar-benar kering sebelum digoreng agar hasilnya garing dan renyah.
• Jangan menggoreng daging terlalu lama agar tidak gosong.
• Koreksi rasa sambal balado sesuai selera Anda. Jika suka lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit.
• Dendeng Balado Minang bisa disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang selama beberapa hari.

Selamat mencoba resep Dendeng Balado Minang ini di rumah. Dijamin keluarga Anda akan menyukainya!

1029×747 resepi daging dendeng berlada minang mykmunet from mykmu.net

400×300 eliza muslim resepi dendeng daging berlada from elizamuslim.blogspot.com

1024×768 resepi daging dendeng minang mudah sinaran wanita from sinaranwanita.com

480×640 daging dendeng minang blog resepi masakan from blogresepimasakan.blogspot.com

960×635 resepi dendeng daging from feezameeza-resepi.blogspot.com

780×1040 aneka jenis dendeng khas minang menggugah selera from resepkoki.id

3264×2163 jom cuba resepi daging dendeng lembut terlajak sedap from ohbulan.com

1534×1350 resep spesial dendeng balado khas minang sensasi masakan from sensasimasakan.blogspot.com

1200×630 resep dendeng balado basah khas minang oleh herdas kitchen cookpad from cookpad.com

1024×768 daging dendeng resepi klasik hidangan khas butterkicap from www.butterkicap.com

650×488 daging dendeng berlada azie kitchen from www.aziekitchen.com