Resep Kue Gabus Keju Renyah dan Gurih

Kue gabus keju adalah camilan renyah dan gurih yang digemari banyak orang. Teksturnya yang ringan dengan rasa keju yang menggoda membuat kue ini cocok dinikmati kapan saja. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat kue gabus keju di rumah:

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung tapioka
• 75 gram keju cheddar, parut halus
• 2 butir telur
• 100 gram margarin, lelehkan
• 1/2 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Persiapan Awal: Siapkan wadah bersih dan kering. Pastikan semua bahan sudah ditimbang dan disiapkan dengan baik.
2. Campurkan Bahan: Masukkan tepung tapioka, keju cheddar parut, dan garam ke dalam wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
3. Tambahkan Telur dan Margarin: Masukkan telur satu per satu ke dalam campuran tepung. Aduk rata. Kemudian, tuangkan margarin leleh secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan tercampur sempurna dan kalis. Adonan yang kalis akan mudah dibentuk dan tidak lengket di tangan.
4. Bentuk Kue Gabus: Ambil sejumput adonan (sekitar 1 sendok teh). Gulung adonan dengan kedua telapak tangan hingga membentuk silinder kecil dengan ujung meruncing seperti gabus. Lakukan hingga semua adonan habis.
5. Goreng Kue Gabus: Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng yang banyak. Pastikan minyak benar-benar dingin sebelum memasukkan kue gabus. Ini penting agar kue gabus tidak meledak saat digoreng dan matang merata.
6. Proses Menggoreng: Masukkan kue gabus ke dalam minyak dingin secara bertahap. Jangan terlalu banyak memasukkan kue dalam satu waktu agar suhu minyak tidak turun drastis. Nyalakan api kecil. Biarkan kue gabus mengapung dengan sendirinya. Jangan diaduk terlalu sering agar tidak patah.
7. Masak Hingga Keemasan: Goreng kue gabus hingga berwarna kuning keemasan dan terasa ringan saat diangkat. Ini menandakan kue gabus sudah matang dan renyah.
8. Tiriskan Minyak: Angkat kue gabus dan tiriskan minyaknya di atas kertas tisu atau saringan. Pastikan minyak benar-benar tiris agar kue gabus tidak berminyak saat disantap.
9. Dinginkan dan Sajikan: Biarkan kue gabus keju dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Kue gabus keju siap dinikmati sebagai camilan teman minum teh atau kopi.

Tips dan Trik:

• Pastikan minyak dalam keadaan dingin saat pertama kali memasukkan kue gabus agar tidak meledak.
• Gunakan api kecil selama proses menggoreng agar kue matang merata dan tidak gosong.
• Jangan terlalu sering mengaduk kue gabus saat digoreng agar tidak patah.
• Simpan kue gabus keju dalam wadah kedap udara agar tetap renyah lebih lama.
• Variasikan rasa dengan menambahkan bubuk cabai atau bumbu lainnya sesuai selera.

Selamat mencoba resep kue gabus keju yang renyah dan gurih ini! Semoga berhasil dan selamat menikmati!