Resep Inti Daging Karipap Spesial

Karipap, atau sering disebut pastel oleh sebagian orang, adalah camilan populer di Indonesia dan Malaysia. Kulitnya yang renyah bertemu dengan isian yang gurih dan lezat membuat karipap menjadi favorit banyak orang. Salah satu varian isian yang paling digemari adalah inti daging. Berikut ini adalah resep inti daging karipap yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging sapi cincang
• 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu kecil
• 1 buah wortel ukuran sedang, potong dadu kecil
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok makan bubuk kari
• 1 sendok teh bubuk kunyit
• 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/4 sendok teh bubuk jintan
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Kaldu bubuk (opsional)
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak goreng di dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jahe dan serai yang sudah dimemarkan, serta daun salam. Tumis sebentar hingga aromanya keluar.
3. Masukkan daging sapi cincang. Masak sambil diaduk hingga daging berubah warna menjadi kecoklatan.
4. Tambahkan kentang dan wortel yang sudah dipotong dadu. Aduk rata.
5. Masukkan bubuk kari, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, dan bubuk jintan. Aduk rata hingga bumbu meresap.
6. Tuangkan air secukupnya hingga sayuran terendam. Masak dengan api sedang hingga sayuran empuk dan air menyusut.
7. Bumbui dengan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Koreksi rasa sesuai selera. Pastikan rasanya gurih, sedikit manis, dan pedas.
8. Masak terus hingga air benar-benar habis dan isian menjadi kering. Ini penting agar karipap tidak mudah bocor saat digoreng.
9. Angkat dan dinginkan inti daging sebelum digunakan untuk mengisi kulit karipap.

Tips Tambahan:

• Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti buncis, kacang polong, atau jamur.
• Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit ke dalam tumisan bumbu.
• Pastikan daging benar-benar matang sebelum digunakan.
• Inti daging yang sudah matang bisa disimpan di dalam kulkas selama beberapa hari.

Selamat mencoba resep inti daging karipap yang lezat ini. Semoga berhasil dan selamat menikmati!