Bahan-bahan:

Untuk Isi Dumpling:

• 250 gram daging ayam cincang
• 1 buah wortel, parut halus
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1/2 sendok teh jahe parut (optional)
• Garam dan merica secukupnya

Untuk Kulit Dumpling:

• 200 gram tepung terigu serbaguna
• 100 ml air panas mendidih
• Sedikit tepung terigu untuk taburan

Untuk Saus Cocolan:

• 3 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan cuka beras (atau cuka makan biasa)
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• 1/2 sendok teh gula pasir
• Cabai rawit iris (sesuai selera)
• Bawang putih cincang (optional)

Cara Membuat:

Membuat Kulit Dumpling:

1. Tuang tepung terigu ke dalam wadah.
2. Tuang air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan sendok atau sumpit hingga membentuk adonan yang menggumpal.
3. Lanjutkan uleni adonan dengan tangan hingga kalis dan elastis. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air. Jika terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung.
4. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit agar elastis.
5. Setelah 30 menit, bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil.
6. Giling setiap bagian adonan tipis-tipis membentuk lingkaran dengan diameter sekitar 8-10 cm. Taburi dengan tepung agar tidak lengket.

Membuat Isi Dumpling:

1. Campurkan semua bahan isi dumpling dalam wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

Membentuk Dumpling:

1. Ambil satu lembar kulit dumpling.
2. Letakkan satu sendok teh adonan isi di tengah kulit.
3. Oleskan sedikit air di sekeliling tepi kulit.
4. Lipat kulit menjadi dua membentuk setengah lingkaran. Tekan-tekan tepi kulit hingga rapat dan membentuk lipatan-lipatan kecil agar terlihat cantik dan tidak bocor saat dimasak.
5. Ulangi langkah ini hingga semua kulit dan isi habis.

Memasak Dumpling:

1. Ada beberapa cara untuk memasak dumpling:
   • Direbus: Rebus air hingga mendidih, masukkan dumpling. Masak hingga dumpling mengapung dan matang (sekitar 5-7 menit).
   • Dikukus: Kukus dumpling selama 15-20 menit hingga matang.
   • Digoreng (Pan-fried): Panaskan sedikit minyak di teflon anti lengket. Tata dumpling di teflon, goreng hingga bagian bawahnya kecoklatan. Tuangkan sedikit air ke dalam teflon, tutup teflon dan masak hingga air habis dan dumpling matang.

Membuat Saus Cocolan:

1. Campurkan semua bahan saus cocolan dalam wadah. Aduk rata hingga gula larut.

Penyajian:

Sajikan dumpling ayam selagi hangat dengan saus cocolan. Nikmati!