Resep Cekodok Pisang (Goreng Pisang Bulat) Tak Serap Minyak

Cekodok pisang, atau yang juga dikenal sebagai goreng pisang bulat, adalah camilan tradisional yang populer di Malaysia dan Indonesia. Rasanya manis, lembut di dalam, dan renyah di luar. Namun, seringkali cekodok pisang menyerap banyak minyak sehingga kurang sehat dan kurang nikmat. Resep ini akan membantu Anda membuat cekodok pisang yang tidak menyerap minyak, tetap lezat, dan lebih sehat.

Bahan-bahan:

• 3 buah pisang matang (pisang raja, pisang kepok, atau pisang uli)
• 1 cangkir tepung terigu serbaguna
• 1/4 cangkir tepung beras (opsional, untuk tekstur lebih renyah)
• 2 sendok makan gula pasir (sesuaikan selera)
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh baking powder (opsional, untuk cekodok yang lebih mengembang)
• Air secukupnya (sekitar 1/4 – 1/2 cangkir, sesuaikan konsistensi adonan)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapan Pisang: Kupas pisang dan lumatkan dengan garpu hingga halus. Jangan terlalu halus agar masih ada tekstur pisang yang terasa.
2. Campurkan Bahan Kering: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras (jika digunakan), gula pasir, garam, dan baking powder (jika digunakan). Aduk rata.
3. Buat Adonan: Masukkan pisang yang sudah dilumatkan ke dalam campuran tepung. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Tambahkan Air: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mencapai konsistensi yang diinginkan. Adonan harus kental, tetapi masih bisa dituang dengan sendok. Jangan terlalu encer.
5. Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
6. Goreng Cekodok: Ambil adonan dengan sendok, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan sekaligus agar suhu minyak tidak turun.
7. Balik dan Angkat: Goreng hingga cekodok berwarna kuning keemasan di semua sisi. Bolak-balik agar matang merata. Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu atau saringan minyak.
8. Sajikan: Cekodok pisang siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan teh atau kopi hangat.

Tips Agar Cekodok Tidak Menyerap Minyak:

• Minyak Harus Benar-benar Panas: Suhu minyak yang cukup panas akan membuat adonan langsung matang di bagian luar sehingga mencegah minyak meresap ke dalam.
• Gunakan Api Sedang: Api yang terlalu besar akan membuat cekodok gosong di luar, sedangkan bagian dalamnya belum matang. Api yang terlalu kecil akan membuat cekodok menyerap banyak minyak.
• Jangan Terlalu Sering Membolak-balik: Terlalu sering membolak-balik cekodok saat digoreng akan membuat minyak lebih mudah meresap. Cukup balik sekali atau dua kali saja.
• Tiriskan dengan Benar: Tiriskan cekodok di atas kertas tisu atau saringan minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
• Jangan Terlalu Lama Mengaduk Adonan: Mengaduk adonan terlalu lama akan membuat gluten pada tepung terigu berkembang, sehingga cekodok menjadi keras dan menyerap banyak minyak.
• Tambahkan Sedikit Cuka atau Air Jeruk Nipis (Opsional): Beberapa orang menambahkan sedikit cuka atau air jeruk nipis ke dalam adonan. Konon, ini bisa membantu mengurangi penyerapan minyak.

Selamat mencoba resep cekodok pisang anti serap minyak ini! Semoga berhasil dan menghasilkan cekodok yang lezat dan sehat untuk dinikmati bersama keluarga.