Resep Masakan Imlek

Imlek, atau Tahun Baru Imlek, adalah perayaan penting bagi masyarakat Tionghoa di seluruh dunia. Selain tradisi dan perayaan meriah, Imlek juga identik dengan hidangan istimewa yang memiliki makna simbolis. Berikut beberapa resep masakan Imlek yang populer dan sering disajikan di Indonesia:

Yu Sheng (Salad Pembawa Keberuntungan)

Yu Sheng adalah hidangan salad dengan irisan sayuran berwarna-warni, ikan salmon segar, dan kerupuk renyah yang disiram dengan saus manis asam. Setiap bahan memiliki makna tersendiri. Misalnya, ikan salmon melambangkan kelimpahan, wortel melambangkan keberuntungan, dan kerupuk melambangkan emas. Cara penyajiannya pun unik, semua orang berkumpul dan bersama-sama mengaduk salad sambil mengucapkan harapan baik untuk tahun yang baru. Proses “mengaduk” Yu Sheng inilah yang dipercaya akan membawa keberuntungan dan kemakmuran.

Bahan-bahan:

• Ikan salmon segar, diiris tipis
• Wortel, diiris korek api
• Lobak putih, diiris korek api
• Mentimun, diiris korek api
• Jahe muda, diiris tipis
• Jeruk bali, dipisahkan per segmen
• Daun ketumbar, cincang kasar
• Kerupuk pangsit atau kerupuk renyah lainnya

Bahan Saus:

• Plum sauce
• Minyak wijen
• Cuka beras
• Gula
• Wijen sangrai
• Kacang tanah sangrai, tumbuk kasar

Cara Membuat:

1. Tata semua bahan sayuran, ikan salmon, dan jeruk bali di atas piring besar.
2. Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk kecil, aduk rata.
3. Sesaat sebelum disajikan, tuangkan saus di atas salad.
4. Taburi dengan kerupuk, wijen sangrai, dan kacang tanah.
5. Aduk bersama-sama sambil mengucapkan harapan baik.

Kue Keranjang (Dodol Cina)

Kue keranjang adalah kue manis legit yang terbuat dari tepung ketan dan gula. Teksturnya kenyal dan lengket. Kue ini melambangkan persatuan dan kebersamaan keluarga. Bentuknya yang bulat melambangkan keutuhan dan lingkaran kehidupan yang tak putus.

Bahan-bahan:

• Tepung ketan
• Gula pasir
• Air
• Minyak sayur (untuk olesan)

Cara Membuat:

1. Larutkan gula dengan air, saring.
2. Campurkan tepung ketan dengan larutan gula, aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
3. Saring adonan untuk memastikan teksturnya halus.
4. Olesi cetakan dengan minyak sayur.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan.
6. Kukus selama beberapa jam hingga matang dan teksturnya kenyal.
7. Dinginkan sebelum disajikan.

Ikan Bandeng Bumbu Acar Kuning

Ikan bandeng sering disajikan saat Imlek karena dianggap sebagai simbol rezeki dan kemakmuran. Bumbu acar kuning memberikan rasa segar dan kaya rempah.

Bahan-bahan:

• Ikan bandeng, bersihkan dan potong-potong
• Wortel, potong korek api
• Timun, potong korek api
• Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe)
• Serai, memarkan
• Daun salam
• Lengkuas, memarkan
• Cabai rawit utuh (sesuai selera)
• Cuka
• Gula
• Garam

Cara Membuat:

1. Goreng ikan bandeng hingga matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas, tumis sebentar.
4. Masukkan wortel dan timun, masak hingga agak layu.
5. Tambahkan air, cuka, gula, dan garam, aduk rata.
6. Masukkan cabai rawit utuh.
7. Masukkan ikan bandeng yang sudah digoreng, masak hingga bumbu meresap.
8. Sajikan hangat.

Selain hidangan di atas, masih banyak lagi resep masakan Imlek lainnya seperti mie goreng, lumpia, dan hidangan penutup manis seperti ronde. Selamat mencoba dan Gong Xi Fa Cai!

1000×1000 resep masakan khas imlek sajian pas keluarga from www.briliofood.net

1000×700 resep menu imlek spesial praktis menggugah selera from www.rukita.co

751×532 resep makanan khas imlek cocok kumpul keluarga from www.briliofood.net

2406×2406 temukan rekomendasi makanan khas imlek food from www.gojek.com

2000×1333 resep makanan enak khas imlek bikin suasana makin hangat from www.idntimes.com