Resep Masakan Terong Ungu Lezat dan Mudah

Terong ungu adalah sayuran serbaguna yang bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan lezat. Selain rasanya yang enak, terong ungu juga kaya akan nutrisi dan serat. Berikut ini beberapa resep masakan terong ungu yang mudah dibuat di rumah:

1. Terong Balado

Terong balado adalah hidangan klasik Indonesia yang populer. Rasa pedas, manis, dan gurihnya sangat menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 2 buah terong ungu, potong-potong
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 buah cabai merah keriting
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 1/2 sdt terasi (optional)
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng terong hingga setengah matang, angkat dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan terong yang sudah digoreng, aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya, koreksi rasa.
5. Masak hingga bumbu meresap dan terong matang sempurna.
6. Sajikan terong balado dengan nasi hangat.

2. Tumis Terong Ungu Tauco

Tumis terong ungu dengan tauco memberikan cita rasa yang unik dan lezat. Hidangan ini cocok untuk disantap sebagai lauk makan siang atau makan malam.

Bahan-bahan:

• 2 buah terong ungu, potong-potong
• 2 sendok makan tauco
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 buah cabai hijau besar, iris serong
• 1 buah tomat, potong-potong
• Garam, gula, dan merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai hijau dan tomat, aduk rata.
2. Masukkan tauco, aduk sebentar.
3. Masukkan terong, aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula, dan merica secukupnya, koreksi rasa.
5. Masak hingga terong matang dan bumbu meresap.
6. Sajikan tumis terong tauco dengan nasi hangat.

3. Terong Bakar Sambal Terasi

Terong bakar dengan sambal terasi adalah hidangan sederhana namun nikmat. Aroma bakaran yang khas dipadukan dengan pedasnya sambal terasi akan membuat Anda ketagihan.

Bahan-bahan:

• 2 buah terong ungu

Sambal Terasi:

• 5 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi bakar
• 1/2 buah tomat
• Garam dan gula secukupnya
• Jeruk limau (optional)

Cara Membuat:

1. Bakar terong di atas arang atau teflon hingga kulitnya gosong dan dagingnya lunak.
2. Kupas kulit terong dan tata di atas piring.
3. Ulek semua bahan sambal terasi hingga halus.
4. Siramkan sambal terasi di atas terong bakar.
5. Tambahkan perasan jeruk limau jika suka.
6. Sajikan terong bakar sambal terasi dengan nasi hangat.

Selamat mencoba resep-resep masakan terong ungu ini! Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera Anda. Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai dengan kreasi masing-masing. Semoga berhasil!