Resepi Apam Balik Crunchy

July 24, 2024

Deal Score0

Apam balik crunchy, atau juga dikenal sebagai martabak manis tipis kering, adalah kudapan populer di Indonesia. Perpaduan rasa manis, gurih, dan tekstur renyah yang khas menjadikannya favorit banyak orang. Membuat apam balik crunchy sendiri di rumah pun cukup mudah, asalkan mengikuti resep dan tips dengan benar. Berikut adalah resep dan cara membuatnya: **Bahan-bahan:** * **Adonan:** * 200 gram tepung terigu protein sedang * 2 sendok makan tepung beras * 1/2 sendok teh baking powder * 1/4 sendok teh soda kue * 1/4 sendok teh garam * 300 ml air * 1 sendok makan minyak sayur * **Topping:** * Gula pasir secukupnya * Meises cokelat atau warna-warni * Kacang tanah sangrai, tumbuk kasar * Keju cheddar parut * Susu kental manis (opsional) * **Olesan:** * Margarin secukupnya **Cara Membuat:** 1. **Membuat Adonan:** Campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, soda kue, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata. 2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan. Pastikan adonan tercampur sempurna. 3. Tambahkan minyak sayur, aduk rata kembali. Tutup wadah dengan kain bersih atau plastik wrap dan diamkan adonan selama minimal 1 jam, atau lebih baik 2-3 jam. Tujuannya adalah agar adonan mengembang sempurna dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut. 4. **Memasak Apam Balik:** Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil. Pastikan teflon benar-benar panas sebelum menuangkan adonan. 5. Aduk adonan sebentar sebelum dituang. Tuangkan adonan ke dalam teflon panas, ratakan tipis-tipis dengan menggunakan sendok sayur atau spatula. 6. Setelah adonan mulai bergelembung, taburkan gula pasir di atasnya secara merata. Gula pasir ini akan membantu membentuk tekstur renyah pada apam balik. 7. Tutup teflon dan masak hingga adonan matang dan bagian bawahnya berwarna kecoklatan. 8. Angkat apam balik dari teflon, olesi dengan margarin saat masih panas. 9. Taburkan topping sesuai selera: meises cokelat, kacang tanah tumbuk, keju parut, atau susu kental manis. 10. Lipat apam balik menjadi dua bagian. Potong-potong sesuai selera. 11. Apam balik crunchy siap disajikan selagi hangat. **Tips Agar Lebih Crunchy:** * **Teflon Anti Lengket:** Gunakan teflon anti lengket yang berkualitas baik agar adonan tidak lengket dan mudah diangkat. * **Api Kecil:** Masak dengan api kecil agar apam balik matang merata dan tidak gosong. * **Gula Pasir:** Taburkan gula pasir yang cukup banyak di atas adonan. Gula pasir akan meleleh dan mengkaramelisasi, menghasilkan tekstur renyah yang khas. * **Margarin:** Olesi margarin saat apam balik masih panas agar lebih wangi dan menambah cita rasa gurih. * **Tipis:** Semakin tipis adonan yang dituang, semakin renyah hasilnya. Dengan resep dan tips ini, Anda bisa membuat apam balik crunchy yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba!