Bahan-bahan:

• 3-4 buah pisang matang (kira-kira 300 gram), lumatkan
• 125 gram margarin, lelehkan
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 1 sendok teh vanili bubuk
• 200 gram tepung terigu
• 1 sendok teh baking soda
• 1/2 sendok teh baking powder
• Sejumput garam
• Opsional: Chocochips atau kacang cincang untuk taburan

Cara Membuat:

1. Persiapan Awal: Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius. Olesi loyang 10×10 inci dengan margarin dan taburi sedikit tepung terigu. Sisihkan.
2. Campur Bahan Basah: Dalam wadah besar, campurkan pisang yang sudah dilumatkan, margarin leleh, gula pasir, telur, dan vanili bubuk. Aduk rata menggunakan whisk atau mixer dengan kecepatan rendah.
3. Campur Bahan Kering: Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, baking soda, baking powder, dan garam. Aduk rata.
4. Satukan Bahan: Masukkan campuran bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam campuran bahan basah sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduk, cukup sampai tidak ada gumpalan tepung.
5. Tuang ke Loyang: Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ratakan permukaannya.
6. Taburi Topping (Opsional): Jika suka, taburi permukaan adonan dengan chocochips atau kacang cincang.
7. Panggang: Panggang dalam oven selama 35-45 menit atau hingga kek matang. Lakukan tes tusuk dengan tusuk gigi. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti kek sudah matang.
8. Dinginkan: Keluarkan kek dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama beberapa menit sebelum dipotong dan disajikan.

Tips dan Trik:

• Gunakan pisang yang benar-benar matang untuk rasa manis dan aroma pisang yang lebih kuat.
• Jangan terlalu lama mengaduk adonan setelah bahan kering dan basah dicampur. Overmixing dapat menyebabkan kek menjadi keras.
• Sesuaikan waktu panggang dengan oven masing-masing.
• Untuk variasi rasa, tambahkan sedikit kayu manis bubuk atau nutmeg ke dalam adonan.
• Kek pisang ini bisa disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang selama 2-3 hari.