Resep Ikan Bakar Jimbaran Devina Hermawan

Resep Ikan Bakar Jimbaran ala Devina Hermawan adalah hidangan laut lezat yang terinspirasi dari cita rasa khas Jimbaran, Bali. Ikan bakar ini terkenal dengan bumbu rempah yang kaya dan aroma bakaran yang menggugah selera. Berikut adalah resep lengkap dan tips untuk membuatnya di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan (kakap merah, baronang, atau ikan lain sesuai selera), bersihkan dan belah menjadi dua
• Jeruk nipis, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
• 2 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 2 cm kencur
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 sendok teh terasi, bakar
• 1 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok teh merica
• 1 sendok makan gula merah, sisir
• 1 sendok teh garam (sesuai selera)

Bahan Tambahan (Opsional):

• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15-20 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas bersih.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak goreng saat memblender agar bumbu lebih mudah halus.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum dan matang. Masukkan serai dan daun jeruk (jika menggunakan). Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan aroma yang sedap.
4. Oleskan bumbu secara merata ke seluruh bagian ikan, baik bagian dalam maupun luar. Pastikan semua bagian ikan tertutup bumbu.
5. Diamkan ikan yang sudah dibumbui minimal 30 menit, atau lebih lama (bisa disimpan di kulkas semalaman) agar bumbu meresap sempurna.
6. Siapkan alat pemanggang. Anda bisa menggunakan arang, teflon grill, atau oven.
7. Jika menggunakan arang: Bakar ikan di atas arang dengan api sedang, sambil diolesi sisa bumbu sesekali. Balik ikan secara berkala agar matang merata dan tidak gosong. Proses pembakaran biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit, tergantung ukuran ikan dan panas api.
8. Jika menggunakan teflon grill: Panaskan teflon grill dengan api sedang. Olesi teflon dengan sedikit minyak goreng. Bakar ikan di atas teflon sambil diolesi sisa bumbu. Balik ikan secara berkala agar matang merata.
9. Jika menggunakan oven: Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius. Letakkan ikan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau diolesi minyak. Panggang selama 20-25 menit, atau hingga ikan matang.
10. Setelah ikan matang, angkat dan sajikan selagi hangat. Ikan bakar Jimbaran ala Devina Hermawan ini sangat nikmat disantap dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan.

Tips:

• Pilih ikan yang segar agar rasanya lebih enak.
• Jangan terlalu lama memanggang ikan agar tidak kering.
• Sisa bumbu dapat digunakan untuk membuat sambal. Cukup tambahkan sedikit air jeruk nipis dan cabai rawit sesuai selera.
• Untuk rasa yang lebih otentik, gunakan arang untuk memanggang ikan.

Selamat mencoba resep Ikan Bakar Jimbaran ala Devina Hermawan. Dijamin keluarga Anda akan menyukainya!

1250×675 resep ikan bakar ala jimbaran from dirmanto.web.id