Resep Kue Viral ala Jepang: Lembut di Mulut, Bikin Nagih!

Kue-kue dari Jepang memang selalu berhasil mencuri perhatian. Teksturnya yang lembut, rasanya yang unik, dan penampilannya yang cantik membuat siapa saja tergoda. Beberapa waktu belakangan, ada beberapa resep kue Jepang yang viral di media sosial, dan kali ini kita akan membahas beberapa di antaranya!

Japanese Souffle Pancake: Awan di Atas Piring

Pancake ini terkenal dengan teksturnya yang sangat ringan dan mengembang seperti souffle. Kuncinya ada pada putih telur yang dikocok hingga kaku dan teknik memasak yang tepat.

Bahan-bahan:

• 1 butir kuning telur
• 15 ml susu cair
• 15 gr tepung terigu protein rendah
• 1/4 sdt baking powder
• 2 butir putih telur
• 30 gr gula pasir
• Sedikit perasan lemon/cuka

Cara Membuat:

1. Campurkan kuning telur dan susu cair, aduk rata.
2. Ayak tepung terigu dan baking powder, masukkan ke campuran kuning telur, aduk hingga tidak bergerindil.
3. Di wadah terpisah, kocok putih telur hingga berbusa. Tambahkan perasan lemon/cuka.
4. Masukkan gula pasir secara bertahap sambil terus dikocok hingga soft peak (membentuk puncak lembut).
5. Ambil sedikit adonan putih telur, campurkan ke adonan kuning telur, aduk rata. Kemudian, masukkan semua adonan kuning telur ke adonan putih telur, aduk balik perlahan hingga tercampur rata.
6. Panaskan teflon dengan api kecil. Olesi sedikit minyak.
7. Tuang adonan setinggi 3-4 cm. Tambahkan sedikit air di sekitar teflon, tutup.
8. Masak selama 5-7 menit hingga bagian bawah kecoklatan. Balik perlahan, masak lagi selama 3-5 menit.
9. Sajikan hangat dengan buah-buahan, madu, atau sirup maple.

Japanese Cotton Cheesecake: Selembut Kapas

Cheesecake ini terkenal dengan teksturnya yang sangat lembut dan ringan seperti kapas. Rasanya tidak terlalu manis dan sangat nikmat dinikmati dengan secangkir teh.

Bahan-bahan:

• 250 gr cream cheese, suhu ruang
• 50 gr unsalted butter
• 100 ml susu cair
• 60 gr tepung terigu protein rendah
• 20 gr tepung maizena
• 6 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
• 120 gr gula pasir
• 1/2 sdt air lemon/cuka

Cara Membuat:

1. Lelehkan cream cheese, butter, dan susu cair dengan cara ditim. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil.
2. Angkat dari kompor, masukkan kuning telur satu per satu, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu dan maizena yang sudah diayak, aduk rata.
4. Di wadah terpisah, kocok putih telur hingga berbusa. Tambahkan air lemon/cuka.
5. Masukkan gula pasir secara bertahap sambil terus dikocok hingga soft peak.
6. Ambil sedikit adonan putih telur, campurkan ke adonan cream cheese, aduk rata. Kemudian, masukkan semua adonan cream cheese ke adonan putih telur, aduk balik perlahan hingga tercampur rata.
7. Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti. Tuang adonan.
8. Panggang dengan teknik water bath (loyang diletakkan di dalam loyang yang lebih besar berisi air panas) pada suhu 150 derajat Celcius selama 60-75 menit.
9. Setelah matang, matikan oven dan biarkan cheesecake di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka selama 30 menit.
10. Keluarkan cheesecake dari oven, dinginkan. Sajikan.

Selamat mencoba resep-resep kue viral ala Jepang ini! Dijamin bikin ketagihan!