Resepi Asam Pedas Melaka Ikan Pari
Deal Score0
Resep Asam Pedas Melaka Ikan Pari yang Menggugah Selera
Asam pedas, hidangan khas Melaka yang kaya akan cita rasa, selalu menjadi primadona di meja makan. Kombinasi rasa asam, pedas, dan gurih berpadu sempurna, apalagi jika dipadukan dengan ikan pari yang lembut dan kaya kolagen. Berikut adalah resep asam pedas Melaka ikan pari yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan pari, potong sesuai selera
- 1 buah asam gelugur (asam keping)
- 1 liter air
- 2 sendok makan minyak masak
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 15 buah cabai kering, rendam air panas hingga lunak
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 cm kunyit hidup
- 1 batang serai, memarkan bagian putihnya
- 1 sendok teh terasi bakar
Bumbu Tambahan:
- 2 tangkai daun kesum (daun laksa), petik daunnya
- 1 buah bunga kantan (kecombrang), belah dua
Cara Memasak:
- Cuci bersih ikan pari dan lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis (opsional) untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali.
- Panaskan minyak masak dalam panci atau wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu.
- Masukkan serai yang sudah dimemarkan, daun kesum, dan bunga kantan. Aduk rata hingga layu dan aroma keluar.
- Tuangkan air ke dalam panci. Masak hingga mendidih.
- Masukkan asam gelugur. Biarkan mendidih beberapa saat hingga rasa asamnya keluar.
- Masukkan ikan pari. Masak hingga ikan matang dan kuah mengental. Jangan terlalu sering diaduk agar ikan tidak hancur.
- Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Cicipi dan sesuaikan rasanya sesuai selera.
- Masak terus dengan api kecil hingga kuah benar-benar meresap ke dalam ikan.
- Angkat dan sajikan asam pedas ikan pari selagi hangat dengan nasi putih.
Tips:
- Untuk rasa asam yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan air asam jawa selain asam gelugur.
- Jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai kering.
- Daun kesum dan bunga kantan adalah bahan penting dalam asam pedas Melaka. Jika sulit ditemukan, bisa diganti dengan sedikit daun kemangi dan irisan tipis batang serai.
- Ikan pari bisa diganti dengan ikan tenggiri, ikan patin, atau ikan jenis lainnya sesuai selera.
- Untuk tampilan yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan irisan tomat atau bendi (okra) ke dalam masakan.
Selamat mencoba resep asam pedas Melaka ikan pari ini. Dijamin keluarga Anda akan menyukainya!
Just because GoPro isn\’t selling the old cameras anymore doesn\’t mean you can\’t find them elsewhere. However, there\’s not much reason to buy them unless you can get one at a good price and, even then, it might not be worth it because the Hero5 models are so good and there\’s plenty of solid competition out there that do more for less.
If you\’re looking to buy one right now, though, this list breaks down the basic changes from model to model so you can figure out just which one is right for your needs.
Because of the square body and included accessories it was also the easiest to mount right-side up while still keeping a low profile. However, because of its size and waterproofing, the battery and, with just a sliver of a screen and two buttons, changing its settings without connecting to a phone or wireless remote requires a lot of patience.