Resep Kue Bangkit Anti Gagal: Lumer di Mulut, Bikin Ketagihan!

Kue bangkit, kue tradisional dengan tekstur renyah di luar dan lumer di mulut, selalu menjadi favorit saat Lebaran atau acara spesial lainnya. Aroma santan dan pandan yang khas membuat kue ini sulit ditolak. Tapi, membuat kue bangkit seringkali dianggap rumit dan rentan gagal. Tenang saja, resep berikut akan memandu Anda membuat kue bangkit yang anti gagal!

Tips Anti Gagal Membuat Kue Bangkit:

• Gunakan Tepung Sagu Berkualitas: Tepung sagu yang digunakan harus benar-benar kering dan berkualitas baik. Sangrai tepung sagu terlebih dahulu dengan api kecil hingga ringan dan tidak menggumpal. Proses ini penting untuk menghasilkan kue bangkit yang renyah dan tidak keras.
• Santan Kental yang Tepat: Gunakan santan kental segar atau santan instan berkualitas baik. Jangan gunakan santan encer, karena akan membuat adonan terlalu lembek dan kue bangkit menjadi keras.
• Perhatikan Takaran Gula: Takaran gula yang tepat sangat penting untuk mendapatkan rasa manis yang pas dan tekstur kue yang lumer. Jangan terlalu banyak gula, karena akan membuat kue bangkit terlalu keras dan mudah gosong.
• Proses Pengovenan yang Tepat: Panggang kue bangkit dengan api kecil dan waktu yang tepat. Perhatikan suhu oven, karena suhu yang terlalu tinggi akan membuat kue bangkit gosong di luar tetapi belum matang di dalam.
• Dinginkan dengan Sempurna: Setelah matang, biarkan kue bangkit dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Proses pendinginan ini penting agar kue bangkit tidak lembek.

Resep Kue Bangkit Sederhana:

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung sagu (sangrai hingga ringan)
• 200 gram gula halus
• 200 ml santan kental
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional)

Cara Membuat:

1. Sangrai tepung sagu bersama daun pandan dengan api kecil hingga ringan dan tidak menggumpal. Angkat, buang daun pandan, dan dinginkan.
2. Campurkan tepung sagu yang sudah disangrai dengan gula halus dan vanili bubuk (jika digunakan). Aduk rata.
3. Tuangkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan kalis.
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan cetak sesuai selera. Anda bisa menggunakan cetakan kue kering atau membentuknya secara manual.
5. Tata kue bangkit di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dilapisi kertas roti.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150 derajat Celcius selama 20-30 menit atau hingga kue bangkit matang dan berwarna kecoklatan.
7. Angkat kue bangkit dan dinginkan sepenuhnya di atas rak kawat.
8. Setelah dingin, simpan kue bangkit dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Selamat mencoba resep kue bangkit anti gagal ini! Dengan mengikuti tips dan langkah-langkah yang tepat, Anda pasti bisa membuat kue bangkit yang lezat dan lumer di mulut. Selamat berkreasi dan semoga berhasil!