Resep Ikan Rohu Bakar Spesial

Ikan rohu, atau ikan rayap, adalah ikan air tawar yang populer di Asia Selatan dan Tenggara, termasuk Indonesia. Dagingnya yang lembut dan rasa yang sedikit manis membuatnya cocok untuk berbagai olahan, salah satunya adalah dibakar. Resep ikan rohu bakar ini sangat mudah diikuti dan menghasilkan hidangan yang lezat, cocok untuk disantap bersama keluarga di akhir pekan.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan rohu segar (sekitar 500 gram – 700 gram), bersihkan dan kerat-kerat badannya
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh terasi bakar (opsional)
• 3 buah cabai merah (sesuai selera)

Bahan Olesan:

• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan air jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan rohu dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
3. Lumuri ikan rohu dengan bumbu halus secara merata, baik di bagian luar maupun di dalam keratan badannya. Pastikan semua bagian terlapisi bumbu. Diamkan kembali selama minimal 1 jam atau lebih baik semalaman di dalam kulkas agar bumbu lebih meresap.
4. Siapkan arang atau alat pemanggang. Pastikan api tidak terlalu besar agar ikan tidak gosong.
5. Campurkan semua bahan olesan dalam sebuah wadah kecil. Aduk rata.
6. Panggang ikan rohu di atas bara api sambil diolesi dengan bahan olesan secara berkala. Balikkan ikan secara teratur agar matang merata.
7. Panggang hingga ikan matang dan berwarna kecoklatan. Waktu memanggang tergantung pada ukuran ikan dan suhu api.
8. Angkat ikan rohu bakar dan sajikan selagi hangat.

Tips:

• Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai merah sesuai selera.
• Anda bisa menambahkan daun kemangi yang diiris tipis saat mengolesi ikan dengan bumbu halus untuk aroma yang lebih segar.
• Jika tidak memiliki alat pemanggang, ikan rohu juga bisa dibakar di atas teflon dengan api kecil.
• Sajikan ikan rohu bakar dengan nasi hangat, sambal terasi, dan lalapan segar.

Selamat mencoba resep ikan rohu bakar yang lezat ini! Semoga berhasil dan selamat menikmati.