Resepi Rendang Ayam Sarawak Autentik: Citarasa Tradisional yang Memikat

Rendang ayam adalah hidangan populer di seluruh Nusantara, tetapi setiap daerah memiliki ciri khasnya sendiri. Rendang ayam Sarawak menawarkan rasa yang unik dan berbeda, menggabungkan rempah-rempah aromatik dan santan segar untuk menciptakan hidangan yang kaya rasa dan lezat.

Bahan-bahan yang Diperlukan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
• 2 buah kelapa, parut untuk diambil santannya (santan kental dan santan encer)
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 sendok makan kerisik (kelapa parut sangrai yang dihaluskan)
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu Halus

• 15 buah cabai merah (sesuai selera)
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• 1/4 sendok teh merica butir

Cara Membuat

1. Siapkan Ayam: Cuci bersih potongan ayam dan sisihkan.
2. Haluskan Bumbu: Blender atau ulek semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus dan tercampur rata.
3. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma yang kuat.
4. Masukkan Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam terlumuri bumbu. Masak ayam hingga berubah warna.
5. Tuangkan Santan: Tuangkan santan encer ke dalam wajan. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Biarkan ayam masak dalam santan encer hingga empuk dan santan menyusut.
6. Masukkan Santan Kental dan Kerisik: Setelah santan encer menyusut, tuangkan santan kental dan masukkan kerisik. Aduk rata.
7. Masak Rendang: Masak rendang dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong. Terus masak hingga santan mengering dan mengeluarkan minyak. Proses ini membutuhkan waktu yang cukup lama, sekitar 2-3 jam, untuk mendapatkan rendang yang benar-benar kering dan berwarna cokelat kehitaman.
8. Koreksi Rasa: Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan koreksi rasa.
9. Sajikan: Rendang ayam Sarawak siap disajikan dengan nasi hangat.

Tips

• Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih otentik dan lezat.
• Jangan terlalu sering mengaduk rendang saat proses memasak di tahap akhir, cukup sesekali agar tidak gosong.
• Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai merah sesuai selera.
• Rendang ayam Sarawak ini akan lebih lezat jika didiamkan semalam sebelum disajikan, karena bumbu akan lebih meresap.

Selamat mencoba resep rendang ayam Sarawak ini! Dijamin keluarga Anda akan menyukainya.

900×1477 resepi rendang ayam ringkas sedap resepimy from resepi.my

1333×700 resepi rendang ayam sedap from nadz.my

413×481 resepi rendang ayam coratcoretceriteracikafi from coratcoretafi.blogspot.com

720×513 resepi rendang ayam versi house husband from www.hasrulhassan.com

1080×810 resepi rendang ayam canteq from canteq.blogspot.com

650×695 resepi ayam masak rendang resepi bonda from resepibonda.my

600×400 ayam masak rendang women magazine from www.wom.my

720×484 resepi rendang ayam mudah sedap from www.hasrulhassan.com

725×580 rendang ayam simple minit siap from www.ibusambal.com

480×640 resepi mudah rendang ayam sedap from www.azirahman.com

720×960 resepi rendang ayam sedap masak step step mudah from bukitbesi.blogspot.com

720×960 resepi ayam rendang simple from resepisimpel.blogspot.com

720×630 resepi membuat rendang ayam sedap from my-resepi.com

670×800 rendang ayam utara datai langkawi from www.buro247.my

1195×1600 fieda resepi rendang ayam sedap mudah from thisisfieda.blogspot.com

72×72 resepi rendang ayamdaging ala sarawak resepi cik bee from resepicikruby.blogspot.com

960×720 resepi pilihan rendang ayam lazat iluminasi from iluminasi.com