Rahasia Kelezatan Fried Chicken: Resep Bumbu Biang yang Bikin Nagih

Siapa yang bisa menolak kelezatan fried chicken yang renyah di luar dan juicy di dalam? Rahasia rasa yang bikin ketagihan ini terletak pada bumbu biang yang meresap sempurna ke dalam daging ayam. Jika Anda ingin membuat fried chicken rumahan dengan rasa ala restoran, resep bumbu biang berikut ini wajib dicoba.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Bahan Utama:

• 1 kg ayam, potong menjadi 8-10 bagian (sesuai selera)
• Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Bahan Bumbu Biang (Bumbu Marinasi):

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 ruas jari jahe, haluskan
• 1 ruas jari kunyit, haluskan
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh paprika bubuk (opsional, untuk warna dan rasa)
• 1 sendok makan kaldu ayam bubuk (atau sesuai selera)
• 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
• 1/2 sendok teh penyedap rasa (opsional)
• 100 ml air es

Bahan Tepung Pelapis:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung maizena
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)

Langkah-Langkah Pembuatan:

1. Marinasi Ayam: Campurkan semua bahan bumbu biang (bawang putih, jahe, kunyit, merica, ketumbar, paprika, kaldu ayam bubuk, garam, penyedap rasa, dan air es) dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna.
2. Masukkan potongan ayam ke dalam wadah berisi bumbu biang. Pastikan semua bagian ayam terlumuri bumbu dengan baik. Remas-remas sebentar agar bumbu meresap.
3. Tutup wadah dengan plastik wrap atau simpan dalam wadah kedap udara. Marinasi ayam di dalam kulkas minimal selama 2 jam, atau lebih baik lagi semalaman. Semakin lama dimarinasi, rasa ayam akan semakin lezat.
4. Membuat Tepung Pelapis: Campurkan semua bahan tepung pelapis (tepung terigu, tepung maizena, baking powder, merica, garam, dan kaldu ayam bubuk) dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
5. Melapisi Ayam dengan Tepung: Ambil sepotong ayam yang telah dimarinasi. Gulingkan ayam ke dalam campuran tepung pelapis hingga seluruh permukaan ayam tertutup rata. Tekan-tekan sedikit agar tepung menempel sempurna.
6. Celupkan ayam yang telah dilumuri tepung ke dalam air es selama beberapa detik. Kemudian, angkat dan tiriskan sebentar.
7. Gulingkan kembali ayam ke dalam campuran tepung pelapis untuk kedua kalinya. Pastikan seluruh permukaan ayam tertutup tepung dengan rata.
8. Menggoreng Ayam: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di atas api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng ayam.
9. Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. Balik ayam sesekali agar matang merata.
10. Angkat ayam dan tiriskan minyaknya di atas kertas tisu dapur.
11. Sajikan fried chicken selagi hangat dengan saus sambal, saus tomat, atau mayonaise sesuai selera.

Tips Tambahan:

• Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa menggunakan tepung bumbu khusus fried chicken yang banyak dijual di pasaran.
• Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum menggoreng ayam agar ayam tidak menyerap terlalu banyak minyak.
• Jangan terlalu sering membalik ayam saat digoreng agar lapisan tepung tidak mudah lepas.
• Anda bisa menambahkan sedikit baking soda ke dalam adonan tepung pelapis untuk membuat fried chicken lebih mengembang dan renyah.

Selamat mencoba resep bumbu biang fried chicken rumahan ini! Dijamin keluarga Anda akan ketagihan dengan rasa fried chicken buatan sendiri yang tidak kalah lezat dengan fried chicken restoran.

567×413 jual bumbu biang marinasi fried chicken marinade mishop tokopedia from www.tokopedia.com

700×367 jual biang tepung fried chicken biang tepung bumbu ayam goreng fried from biangtepungfriedchicken.blogspot.com