Resep Kue Sarang Semut: Kenikmatan Karamel yang Bersarang

Kue sarang semut, atau dikenal juga sebagai kue karamel, adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang populer. Teksturnya yang berongga menyerupai sarang semut dan rasanya yang manis karamel membuat kue ini digemari oleh banyak orang. Membuat kue sarang semut sebenarnya tidak terlalu sulit, asalkan Anda mengikuti resep dengan teliti dan sabar.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Bahan Karamel:

• 250 gram gula pasir
• 400 ml air panas

Bahan Adonan:

• 125 gram tepung terigu
• 125 gram tepung tapioka/kanji
• 1/2 sendok teh baking soda
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam
• 4 butir telur
• 100 gram margarin, lelehkan
• 100 ml susu kental manis (opsional, untuk rasa lebih kaya)

Cara Membuat:

1. Membuat Karamel: Masak gula pasir di atas api kecil dalam panci tebal hingga meleleh dan menjadi karamel. Aduk sesekali agar gula meleleh merata dan tidak gosong. Hati-hati saat membuat karamel karena sangat panas.
2. Tuangkan air panas secara perlahan ke dalam karamel yang sudah mencair. Awas, akan ada percikan! Aduk terus hingga karamel larut sempurna dalam air dan tidak ada gumpalan gula. Dinginkan karamel hingga hangat.
3. Membuat Adonan: Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, baking soda, baking powder, dan garam dalam wadah. Ayak agar tidak ada gumpalan.
4. Di wadah lain, kocok telur hingga sedikit berbusa. Masukkan margarin leleh dan susu kental manis (jika menggunakan). Aduk rata.
5. Tuangkan larutan karamel hangat ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata dan tidak ada gumpalan.
6. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan whisk atau spatula hingga adonan tercampur rata dan licin. Saring adonan untuk memastikan tidak ada gumpalan.
7. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung. Anda bisa menggunakan loyang tulban, loyang bundar biasa, atau bahkan cetakan kecil.
8. Tuang adonan ke dalam loyang.
9. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 45-60 menit, atau hingga matang. Waktu memanggang bisa bervariasi tergantung oven masing-masing. Periksa kematangan dengan menusuk kue menggunakan tusuk gigi. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti kue sudah matang.
10. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan dinginkan sebentar sebelum dikeluarkan dari loyang.
11. Kue sarang semut siap disajikan!

Tips:

• Gunakan api kecil saat membuat karamel agar gula tidak gosong.
• Pastikan larutan karamel sudah dingin sebelum dicampurkan ke adonan agar telur tidak matang.
• Jangan terlalu sering membuka oven saat memanggang agar kue tidak bantat.
• Kue sarang semut akan lebih enak jika didiamkan semalaman sebelum disajikan, agar teksturnya lebih moist dan rasanya lebih meresap.

Selamat mencoba resep kue sarang semut ini! Dijamin keluarga Anda akan menyukainya.