Resep Kue Zebra Ambon yang Lezat dan Cantik

Kue Zebra Ambon, perpaduan antara kelembutan bika ambon dan motif zebra yang menarik, menjadi pilihan kue yang istimewa. Rasanya yang manis, lembut, dan sedikit legit berpadu dengan visual yang memukau, menjadikannya primadona di berbagai acara. Berikut adalah resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

Bahan Biang:

• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• 50 ml air hangat

Bahan Utama:

• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr tepung tapioka
• 150 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk
• 4 butir telur
• 400 ml santan kental
• 50 ml air kelapa (bisa diganti santan)
• 50 gr margarin, lelehkan
• 2 sdm cokelat bubuk, larutkan dengan sedikit air panas

Cara Membuat:

1. Buat Biang: Campurkan semua bahan biang, aduk rata. Diamkan selama 10-15 menit hingga berbusa. Jika tidak berbusa, ulangi dengan ragi baru.
2. Campur Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan Telur dan Biang: Masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk. Tambahkan biang, aduk rata.
4. Tuangkan Santan dan Air Kelapa: Tuangkan santan dan air kelapa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan.
5. Tambahkan Margarin Leleh: Masukkan margarin leleh, aduk rata. Saring adonan agar lebih halus.
6. Diamkan Adonan: Tutup wadah dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan adonan selama minimal 2 jam atau lebih (semakin lama semakin bagus).
7. Bagi Adonan: Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata. Satu bagian biarkan tetap berwarna putih, satu bagian lagi campurkan dengan larutan cokelat bubuk. Aduk rata.
8. Siapkan Loyang: Olesi loyang bika ambon dengan margarin dan taburi sedikit tepung terigu. Panaskan loyang di dalam oven selama 10 menit.
9. Tuang Adonan Zebra: Tuang adonan putih dan cokelat secara bergantian, mulai dari tengah loyang, membentuk lingkaran-lingkaran konsentris hingga adonan habis. Gunakan tusuk gigi atau lidi untuk membuat motif zebra yang lebih jelas.
10. Panggang: Panggang adonan dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 45-60 menit atau hingga matang. Periksa dengan tusuk gigi, jika sudah tidak ada adonan yang menempel, berarti kue sudah matang.
11. Dinginkan dan Sajikan: Keluarkan kue dari oven, biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Tips:

• Pastikan ragi masih aktif agar adonan mengembang sempurna.
• Semakin lama adonan didiamkan, semakin banyak rongga yang terbentuk di dalam kue.
• Panaskan loyang sebelum menuang adonan agar kue tidak lengket.
• Gunakan api atas bawah di awal memanggang, kemudian turunkan suhu dan matikan api atas jika permukaan kue sudah cukup cokelat tetapi bagian dalamnya belum matang.
• Sabar saat menuang adonan zebra agar motif yang dihasilkan rapi dan cantik.

Selamat mencoba resep Kue Zebra Ambon yang lezat ini! Semoga berhasil dan nikmati hasilnya bersama keluarga tercinta.