Resep Kue Bawang Ny Liem

September 15, 2024

Deal Score0

Kue bawang, atau keripik bawang, adalah camilan renyah dan gurih yang populer di Indonesia. Resep Kue Bawang Ny. Liem, seorang ahli kuliner terkenal, menjadi favorit banyak orang karena teksturnya yang renyah, rasanya yang lezat, dan aroma bawangnya yang menggugah selera. Berikut adalah resep kue bawang Ny. Liem yang bisa Anda coba di rumah: **Bahan-bahan:** * 500 gram tepung terigu protein sedang * 100 gram tepung tapioka * 100 gram margarin, lelehkan * 200 ml santan kental * 2 sendok teh garam * 1/2 sendok teh merica bubuk * 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional) * Minyak goreng secukupnya **Bumbu Halus:** * 10 siung bawang merah * 5 siung bawang putih * 3 lembar daun seledri, iris halus **Cara Membuat:** 1. **Campurkan Bahan Kering:** Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata. 2. **Tambahkan Margarin dan Bumbu Halus:** Masukkan margarin yang sudah dilelehkan dan bumbu halus ke dalam campuran tepung. Aduk rata dengan tangan hingga berbutir-butir. 3. **Tuangkan Santan:** Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Santan bisa disesuaikan jumlahnya tergantung kelembaban tepung. 4. **Istirahatkan Adonan:** Bungkus adonan dengan plastik wrap atau masukkan ke dalam wadah tertutup. Diamkan selama 15-30 menit. Tujuannya agar adonan lebih lentur dan mudah dibentuk. 5. **Tipiskan Adonan:** Ambil sebagian adonan, giling tipis menggunakan rolling pin di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung. Ketebalan adonan sekitar 1-2 mm. Semakin tipis, semakin renyah hasil kue bawangnya. 6. **Potong Adonan:** Potong adonan yang sudah ditipiskan sesuai selera. Bisa berbentuk persegi panjang, wajik, atau bentuk lainnya. Anda bisa menggunakan pisau atau alat pemotong khusus. 7. **Goreng Kue Bawang:** Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api sedang. Goreng kue bawang hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan minyaknya. 8. **Dinginkan dan Simpan:** Biarkan kue bawang dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Hal ini agar kue bawang tetap renyah. **Tips dan Trik:** * **Ketebalan Adonan:** Perhatikan ketebalan adonan saat digiling. Adonan yang terlalu tebal akan menghasilkan kue bawang yang keras, sedangkan adonan yang terlalu tipis akan mudah gosong saat digoreng. * **Suhu Minyak:** Pastikan minyak goreng sudah cukup panas sebelum menggoreng kue bawang. Gunakan api sedang agar kue bawang matang merata dan tidak gosong. * **Penambahan Telur:** Beberapa resep kue bawang menambahkan telur untuk memberikan tekstur yang lebih lembut. Anda bisa menambahkan 1 butir telur jika suka. * **Variasi Rasa:** Anda bisa menambahkan bahan lain seperti keju parut atau abon sapi untuk variasi rasa. Dengan mengikuti resep Kue Bawang Ny. Liem di atas, Anda bisa membuat camilan yang renyah, gurih, dan lezat untuk dinikmati bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba!