Resep Roti Gardenia Homemade yang Lembut dan Enak

Siapa yang tidak kenal roti Gardenia? Roti tawar yang lembut dan praktis ini menjadi favorit banyak orang. Namun, tahukah Anda bahwa Anda bisa membuat roti yang serupa di rumah? Berikut adalah beberapa resep yang bisa Anda coba:

Resep Roti Tawar ala Gardenia (Metode Autolisis)

Metode autolisis membantu menghasilkan roti yang lebih lembut dan elastis. Berikut bahan-bahan dan langkahnya:

Bahan-bahan:

• Bahan Autolisis:
  • 250 gram tepung terigu protein tinggi (misalnya Cakra Kembar)
  • 175 ml air dingin
• Bahan Adonan Akhir:
  • 3 gram ragi instan
  • 30 gram gula pasir
  • 5 gram garam
  • 30 gram susu bubuk
  • 30 gram mentega tawar, suhu ruang

Cara Membuat:

1. Autolisis: Campurkan tepung dan air dingin, aduk rata hingga tidak ada tepung kering. Tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 30-60 menit di suhu ruang.
2. Adonan Akhir: Tambahkan ragi, gula, garam, dan susu bubuk ke dalam adonan autolisis. Uleni hingga tercampur rata.
3. Tambahkan mentega, uleni kembali hingga kalis elastis (adonan tidak mudah sobek saat ditarik).
4. Bulatkan adonan, letakkan dalam wadah yang sudah diolesi minyak, tutup dengan plastik wrap dan diamkan selama 60-90 menit hingga mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan adonan, bagi menjadi beberapa bagian (sesuai ukuran loyang). Bulatkan masing-masing bagian.
6. Tata adonan dalam loyang roti tawar yang sudah diolesi mentega. Diamkan kembali selama 30-45 menit hingga mengembang.
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 25-30 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.
8. Setelah matang, segera keluarkan dari loyang dan dinginkan di atas rak kawat.

Resep Roti Tawar Simpel (Tanpa Autolisis)

Resep ini lebih sederhana dan cocok untuk pemula.

Bahan-bahan:

• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 200 ml air hangat
• 5 gram ragi instan
• 30 gram gula pasir
• 5 gram garam
• 30 gram mentega tawar, suhu ruang

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung, ragi, dan gula dalam wadah.
2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.
3. Tambahkan garam dan mentega, uleni kembali hingga kalis elastis.
4. Bulatkan adonan, letakkan dalam wadah yang sudah diolesi minyak, tutup dan diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
5. Kempiskan adonan, bentuk sesuai selera (roti tawar, roti sobek, dll).
6. Letakkan dalam loyang yang sudah diolesi mentega, diamkan kembali hingga mengembang.
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20-25 menit atau hingga matang.
8. Dinginkan sebelum dipotong dan disajikan.

Tips:

• Pastikan ragi yang digunakan masih aktif.
• Uleni adonan hingga benar-benar kalis agar roti lembut.
• Perhatikan suhu oven agar roti tidak gosong atau mentah.
• Gunakan bahan-bahan berkualitas untuk hasil yang maksimal.

Selamat mencoba resep roti Gardenia homemade ini! Anda bisa menyesuaikan rasa dengan menambahkan topping atau isian sesuai selera.