Resep Kue Lapis Tepung Tapioka

September 29, 2024

Deal Score0

**Resep Kue Lapis Tepung Tapioka (Kenyal dan Legit!)** Kue lapis merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang digemari banyak orang. Teksturnya yang kenyal, rasanya yang manis legit, serta penampilannya yang berlapis-lapis dengan warna-warni menarik membuatnya menjadi hidangan istimewa di berbagai acara atau sekadar teman minum teh di sore hari. Salah satu jenis kue lapis yang populer adalah kue lapis yang terbuat dari tepung tapioka. Berikut resepnya: **Bahan-bahan:** * 250 gram tepung tapioka (tepung kanji) * 75 gram tepung beras * 200 gram gula pasir (sesuaikan selera) * 1/2 sendok teh garam * 800 ml santan (dari 1 buah kelapa atau santan instan) * Pewarna makanan (merah, hijau, kuning, atau sesuai selera) * 1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional) * Minyak goreng secukupnya untuk mengoles loyang **Peralatan:** * Loyang ukuran 20×20 cm (atau sesuai selera) * Kukusan * Mangkuk * Sendok sayur * Gelas ukur * Kain bersih untuk menutup kukusan **Cara Membuat:** 1. **Persiapan:** Olesi loyang dengan minyak goreng secara merata. Panaskan kukusan dengan api sedang. Pastikan air di kukusan cukup banyak agar tidak habis selama proses mengukus. 2. **Campurkan Bahan Kering:** Dalam mangkuk besar, campurkan tepung tapioka, tepung beras, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Jika menggunakan vanili bubuk, tambahkan pada tahap ini. 3. **Tuang Santan:** Tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil. Saring adonan untuk memastikan tidak ada gumpalan yang tersisa. 4. **Bagi Adonan:** Bagi adonan menjadi beberapa bagian (sesuai jumlah warna yang diinginkan). Beri pewarna makanan pada setiap bagian adonan. Aduk rata hingga warna tercampur sempurna. 5. **Mulai Mengukus:** Tuangkan satu sendok sayur adonan berwarna ke dalam loyang. Kukus selama kurang lebih 5 menit atau hingga permukaan adonan sedikit mengeras. 6. **Lapisan Berikutnya:** Tuangkan lapisan berikutnya dengan warna yang berbeda di atas lapisan pertama. Kukus kembali selama 5 menit. Lakukan hal ini secara berulang hingga semua adonan habis. 7. **Lapisan Terakhir:** Setelah semua adonan habis, kukus kue lapis selama kurang lebih 20-30 menit hingga matang sempurna. Untuk memastikan kematangan, tusuk kue lapis dengan lidi. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti kue lapis sudah matang. 8. **Dinginkan dan Potong:** Angkat kue lapis dari kukusan. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum dipotong-potong. Proses pendinginan akan membuat kue lapis lebih mudah dipotong dan tidak lengket. 9. **Sajikan:** Potong kue lapis dengan pisau yang dilapisi plastik atau diolesi minyak agar tidak lengket. Sajikan kue lapis sebagai camilan atau hidangan penutup. **Tips:** * Pastikan santan yang digunakan segar untuk hasil yang lebih enak. * Jangan terlalu banyak memberikan pewarna makanan agar warna kue lapis tidak terlalu mencolok. * Pastikan setiap lapisan sudah sedikit mengeras sebelum ditimpa dengan lapisan berikutnya agar lapisan tidak tercampur. * Gunakan api sedang saat mengukus agar kue lapis matang merata dan tidak bergelombang. * Jika kue lapis masih terasa lengket, bisa dikukus kembali selama beberapa menit. Selamat mencoba resep kue lapis tepung tapioka ini! Semoga berhasil dan hasilnya memuaskan. Kue lapis yang kenyal dan legit ini pasti akan disukai oleh keluarga dan teman-teman Anda.