Resep Ikan Bakar Jayapura Autentik: Lezatnya Cita Rasa Papua

Ikan Bakar Jayapura adalah hidangan khas yang memanjakan lidah dengan perpaduan rasa segar, pedas, dan gurih yang khas Papua. Kelezatan ikan bakar ini terletak pada penggunaan rempah-rempah segar dan teknik memanggang yang tepat, menghasilkan ikan yang matang sempurna, bumbu meresap, dan aroma yang menggugah selera. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Ikan Bakar Jayapura yang otentik di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan segar (kakap merah, barramundi, atau jenis ikan laut lainnya)
• Jeruk nipis, ambil airnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
• 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 2 ruas jari jahe
• 2 ruas jari kunyit, bakar sebentar
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja
• 1 sendok teh terasi, bakar sebentar
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya

Bahan Olesan:

• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• Air perasan jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapan Ikan: Bersihkan ikan, buang sisik, insang, dan isi perutnya. Cuci bersih dan kerat-kerat badannya agar bumbu meresap. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15-30 menit untuk menghilangkan bau amis.
2. Membuat Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Pastikan bumbu benar-benar halus agar cita rasanya keluar maksimal.
3. Membaluri Ikan: Lumuri ikan dengan bumbu halus secara merata, baik di bagian dalam maupun luar ikan. Pastikan bumbu masuk ke dalam kerat-keratan ikan. Diamkan minimal 1 jam atau lebih lama agar bumbu meresap sempurna.
4. Membuat Bahan Olesan: Campurkan kecap manis, minyak goreng, dan air perasan jeruk nipis. Aduk rata.
5. Membakar Ikan: Siapkan bara api dari arang atau pembakaran lainnya. Oleskan ikan dengan bahan olesan. Bakar ikan di atas bara api sambil dibolak-balik dan diolesi kembali dengan bahan olesan secara berkala.
6. Memastikan Kematangan: Bakar ikan hingga matang sempurna dan berwarna kecoklatan. Perhatikan agar ikan tidak gosong. Waktu pembakaran tergantung pada ketebalan ikan dan panas api.
7. Penyajian: Angkat ikan bakar dan sajikan selagi hangat. Ikan Bakar Jayapura lezat disantap dengan nasi putih hangat, sambal dabu-dabu khas Papua, dan lalapan segar.

Tips:

• Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan kemiri sangrai ke dalam bumbu halus.
• Gunakan ikan segar dengan kualitas terbaik untuk hasil yang maksimal.
• Jangan membakar ikan terlalu dekat dengan api agar tidak gosong.
• Sajikan dengan sambal dabu-dabu khas Papua untuk pengalaman kuliner yang lebih otentik.

Selamat mencoba resep Ikan Bakar Jayapura ini di rumah! Dijamin keluarga Anda akan menyukainya.

1250×675 resep ikan bakar ala jimbaran from dirmanto.web.id

1200×630 resep ikan bakar jimbaran oleh lia curniasari cookpad from cookpad.com

1200×800 resep membuat ikan bakar sederhana rinaresepcom from rinaresep.com

1732×1154 bumbu oles ikan bakar makassar resep ikan bakar bumbu makasar from myimagesfinders.blogspot.com