Resepi Donat Frozen Gebu: Rahasia Kelezatan Di Dalam Freezer

Siapa yang bisa menolak kelembutan donat yang mengembang sempurna dengan taburan gula halus? Apalagi jika donat itu bisa dinikmati kapan saja, tanpa perlu repot membuat adonan dari awal. Rahasianya terletak pada donat frozen gebu! Resepi ini akan membimbing Anda menciptakan donat yang lembut dan mengembang, bahkan setelah dibekukan.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 11 gram ragi instan
• 60 gram gula pasir
• 250 ml susu cair hangat
• 2 butir kuning telur
• 60 gram mentega, lelehkan
• 1/2 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
• Gula halus atau topping sesuai selera

Langkah-langkah Membuat Donat Frozen Gebu:

1. Aktifkan Ragi: Campurkan ragi instan dengan sedikit susu cair hangat dan gula pasir. Aduk rata dan diamkan selama 5-10 menit hingga berbusa. Ini menandakan ragi aktif dan siap digunakan.
2. Campur Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, sisa gula pasir, dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan Bahan Basah: Masukkan campuran ragi, sisa susu cair hangat, dan kuning telur ke dalam wadah berisi bahan kering. Uleni hingga tercampur rata.
4. Masukkan Mentega: Tambahkan mentega leleh ke dalam adonan. Uleni terus hingga adonan kalis elastis. Adonan yang kalis elastis akan terasa lembut dan tidak mudah sobek saat ditarik. Proses ini mungkin membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit.
5. Proofing Pertama: Bulatkan adonan, letakkan dalam wadah yang sudah diolesi minyak, tutup dengan kain bersih, dan diamkan selama 1 jam atau hingga mengembang dua kali lipat.
6. Kempiskan Adonan: Setelah mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara.
7. Bentuk Donat: Ambil adonan secukupnya, bentuk menjadi bulatan. Lubangi bagian tengahnya menggunakan spuit atau alat pelubang donat. Anda juga bisa membuat donat tanpa lubang, sesuai selera.
8. Proofing Kedua: Tata donat di atas loyang yang sudah ditaburi tepung. Tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 30 menit hingga mengembang kembali.
9. Bekukan Donat: Tata donat yang sudah mengembang di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Pastikan donat tidak saling menempel. Masukkan ke dalam freezer selama 1-2 jam hingga donat membeku sebagian.
10. Simpan dalam Freezer: Setelah membeku sebagian, pindahkan donat ke dalam wadah kedap udara atau plastik zip lock. Simpan dalam freezer. Donat frozen bisa bertahan hingga 1 bulan.

Cara Menggoreng Donat Frozen:

1. Keluarkan donat dari freezer. Biarkan donat berada di suhu ruang selama 15-20 menit atau hingga sedikit lunak.
2. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
3. Goreng donat hingga berwarna keemasan. Balik donat agar matang merata.
4. Angkat donat dan tiriskan minyaknya.
5. Taburi dengan gula halus atau topping sesuai selera.

Tips Agar Donat Frozen Tetap Gebu:

• Pastikan adonan donat benar-benar kalis elastis agar menghasilkan donat yang lembut dan mengembang.
• Jangan menggoreng donat frozen dalam keadaan terlalu beku karena akan membuat donat matang di luar tetapi mentah di dalam.
• Gunakan api sedang saat menggoreng agar donat matang merata.
• Jangan terlalu lama menggoreng donat agar tidak gosong.

Dengan resep ini, Anda bisa menikmati donat gebu kapan saja Anda mau. Selamat mencoba!