Resepi Ikan Singgang yang Menyegarkan

Ikan Singgang merupakan hidangan tradisional Melayu yang terkenal dengan kesederhanaan dan kesegarannya. Hidangan ini ideal dinikmati saat cuaca panas atau ketika sedang kurang enak badan karena kuahnya yang menghangatkan dan kandungan rempah-rempahnya yang berkhasiat.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

• 500 gram ikan (pilihan: ikan tongkol, ikan tenggiri, ikan kembung, atau ikan patin), potong sesuai selera
• 50 gram asam gelugur (asam keping)
• 1 liter air
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm kunyit hidup, memarkan
• 5 buah bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2-3 buah cabai merah (sesuai selera), iris serong
• 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
• ½ sendok teh gula (sesuaikan selera)

Langkah-Langkah Pembuatan:

1. Siapkan semua bahan. Cuci bersih ikan dan potong sesuai selera. Pastikan untuk menghilangkan insang dan isi perut ikan agar tidak amis.
2. Masukkan air ke dalam panci. Tambahkan asam gelugur, serai, lengkuas, dan kunyit. Rebus hingga mendidih dan aromanya keluar.
3. Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan hingga bumbu meresap.
4. Masukkan potongan ikan ke dalam panci. Pastikan ikan terendam seluruhnya.
5. Tambahkan garam dan gula. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
6. Masak ikan dengan api sedang hingga matang. Waktu memasak tergantung pada jenis ikan yang digunakan. Umumnya, ikan akan matang dalam waktu 10-15 menit. Jangan terlalu lama memasak ikan agar tidak keras.
7. Koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
8. Angkat ikan singgang dan sajikan selagi hangat.

Tips Tambahan:

• Untuk rasa yang lebih segar, tambahkan beberapa lembar daun kesum (daun laksa) saat ikan hampir matang.
• Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai yang digunakan.
• Ikan singgang lebih nikmat disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal belacan.
• Ikan singgang juga cocok dinikmati sebagai lauk saat sarapan atau makan siang.

Selamat mencoba resep ikan singgang ini. Semoga hidangan ini dapat menghangatkan dan menyegarkan hari Anda!