Resep Sup Zucchini yang Lezat dan Sehat

Sup zucchini adalah hidangan yang menyegarkan, ringan, dan sangat mudah dibuat. Cocok untuk semua musim, sup ini penuh dengan nutrisi dan rasa. Berikut adalah resep sederhana untuk sup zucchini yang nikmat:

Bahan-bahan:

• 2 buah zucchini ukuran sedang, dipotong dadu
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, dicincang
• 2 siung bawang putih, dicincang
• 4 cangkir kaldu ayam atau sayuran
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1/2 cangkir krim kental (opsional, untuk tekstur yang lebih lembut)
• Garam dan merica secukupnya
• Daun basil segar atau peterseli, cincang (untuk taburan)
• Keju parmesan parut (opsional, untuk tambahan rasa)

Cara Membuat:

1. Tumis Bawang: Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang. Tumis bawang bombay hingga lunak dan harum, sekitar 5 menit.
2. Tambahkan Bawang Putih: Masukkan bawang putih cincang dan masak selama 1 menit lagi, hingga harum. Hati-hati jangan sampai gosong.
3. Masukkan Zucchini: Tambahkan zucchini yang sudah dipotong dadu ke dalam panci. Aduk rata dan masak selama sekitar 5-7 menit, hingga zucchini mulai melunak.
4. Tuangkan Kaldu: Tuangkan kaldu ayam atau sayuran ke dalam panci. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 15-20 menit, atau hingga zucchini benar-benar lunak.
5. Haluskan Sup: Setelah zucchini lunak, matikan api. Gunakan blender tangan (immersion blender) untuk menghaluskan sup langsung di dalam panci. Jika tidak ada blender tangan, biarkan sup sedikit dingin lalu haluskan dalam blender biasa secara bertahap. Hati-hati saat menghaluskan sup panas dalam blender biasa.
6. Tambahkan Krim (Opsional): Jika menggunakan krim kental, tambahkan ke dalam sup yang sudah dihaluskan. Aduk rata dan masak sebentar hingga krim tercampur sempurna dan sup menghangat kembali.
7. Bumbui: Bumbui sup dengan garam dan merica secukupnya. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
8. Sajikan: Tuang sup ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan daun basil atau peterseli cincang. Tambahkan keju parmesan parut jika suka.

Tips dan Variasi:

• Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit mentega saat menumis bawang.
• Tambahkan rempah-rempah lain seperti oregano, thyme, atau rosemary untuk variasi rasa.
• Anda bisa menambahkan kentang rebus ke dalam sup untuk tekstur yang lebih kental.
• Untuk sup yang lebih sehat, ganti krim kental dengan yogurt plain atau santan rendah lemak.
• Sup zucchini ini juga lezat disajikan dingin sebagai hidangan pembuka yang menyegarkan di musim panas.

Selamat mencoba resep sup zucchini ini! Nikmati kelezatan dan manfaat kesehatannya.