Resepi Kaki Ayam Dimsum

`

Kaki ayam dimsum, atau dikenal juga dengan nama ceker ayam dimsum, adalah hidangan dimsum populer yang terbuat dari kaki ayam yang direbus, digoreng, lalu dikukus dalam bumbu kaya rasa. Rasanya yang unik, teksturnya yang kenyal dan lembut, serta aroma rempah yang menggugah selera, membuat hidangan ini digemari banyak orang, terutama saat menikmati dimsum bersama keluarga atau teman.

Membuat kaki ayam dimsum sendiri di rumah sebenarnya tidak terlalu sulit. Meskipun memerlukan beberapa tahapan dan waktu, hasilnya akan sepadan dengan usaha yang Anda lakukan. Berikut adalah resep sederhana yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

• 1 kg kaki ayam, bersihkan dan potong kukunya
• 1 ruas jahe, memarkan
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• Garam secukupnya
• Air secukupnya untuk merebus

Bahan untuk Bumbu:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar (sesuai selera)
• 1 ruas jahe, iris tipis
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• Garam secukupnya (sesuaikan setelah mencoba)
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan Tambahan:

• Tepung maizena secukupnya untuk melumuri
• Air es secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus Kaki Ayam: Rebus kaki ayam dengan jahe, bawang putih, serai, dan garam hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Goreng Kaki Ayam: Lumuri kaki ayam dengan sedikit tepung maizena. Goreng dalam minyak panas hingga kulitnya mengering dan sedikit kecoklatan. Hati-hati saat menggoreng karena minyak bisa meletup. Angkat dan langsung rendam dalam air es selama minimal 1 jam. Proses ini akan membuat kulit kaki ayam keriput dan lebih lembut.
3. Tumis Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jahe dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Tumis sebentar.
4. Masak Kaki Ayam: Masukkan kaki ayam yang sudah direndam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata. Tambahkan saus tiram, kecap manis, minyak wijen, merica bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan tambahkan sedikit air jika perlu. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
5. Kukus Kaki Ayam: Tata kaki ayam di atas piring tahan panas. Kukus selama kurang lebih 30-45 menit hingga benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna.
6. Sajikan: Kaki ayam dimsum siap disajikan selagi hangat.

Tips:

• Pastikan kaki ayam benar-benar bersih sebelum direbus.
• Proses perendaman dalam air es sangat penting untuk mendapatkan tekstur kulit yang keriput dan lembut.
• Anda bisa menambahkan bahan lain seperti jamur atau tahu untuk variasi rasa.
• Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
• Jika Anda memiliki bambu steamer, gunakan bambu steamer untuk mengukus kaki ayam agar aroma dimsum lebih terasa.

Selamat mencoba resep kaki ayam dimsum ini! Semoga berhasil dan selamat menikmati!

`

768×1024 resepi kaki ayam masak kicap sedap makan ratah pun sedap resepimy from resepi.my

500×375 koleksi resepi kegemaran dim sum kaki ayam from resepi-pilihan.blogspot.com

960×720 resepi dimsum ayam homemade from www.resepisenang.com

1600×1577 resepi tomyam kaki ayam from www.izzeyda.com

2048×1536 masukkan kaki ayam kiub pati ayam tambah air from www.bellajamal.com

680×482 resep dimsum ayam oleh eyikam cookpad from cookpad.com

680×482 resep dimsum ayam oleh awaleeya leyas recipe cookpad from cookpad.com

1200×675 resep dimsum ayam lembut sedap portalmaduracom from portalmadura.com

751×532 resep dimsum ayam sedap dapurkoe from dapurkoe.com

720×960 membuat dimsum ayam sedap menyelerakan from my-resepi.com